ನುಗ್ಗೆಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ವಿಟಮಿನ್-ಎ, ವಿಟಮಿನ್-ಬಿ1, ವಿಟಮಿನ್-ಬಿ2, ವಿಟಮಿನ್-ಬಿ3, ವಿಟಮಿನ್-ಬಿ5, ವಿಟಮಿನ್-ಬಿ6, ವಿಟಮಿನ್-ಬಿ9, ವಿಟಮಿನ್-ಸಿ, ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್, ಕಬ್ಬಿಣ, ನೀರು, ಡಯೆಟರಿ ಫೈಬರ್, ಪ್ರೊಟೀನ್ ಇದೆ. ಸೋಡಿಯಂ, ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್, ರಂಜಕ ಮತ್ತು ಸತುವು ಕೂಡ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ.