Onion Black Spot: ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲಿನ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಏನು? ಇಂಥ ಈರುಳ್ಳಿ ತಿನ್ನಬಹುದೇ?

ಮನೆಯ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (Onion) ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗ ಅದರ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಕಾಣಿಸುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಇವು ಮಣ್ಣಿನ ಕಲೆಗಳಿರಬಹುದು ಎಂದು ಭಾವಿಸಿ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ತೊಳೆದು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಎಷ್ಟೇ ತೊಳೆದರೂ ಕೆಲವು ಕಪ್ಪು ಕಲೆಗಳು ಹೋಗುವುದಿಲ್ಲ. ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಕಲೆಗಳು ನಿಜವಾಗಿಯೂ ಮಣ್ಣೇ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರವೇ? ಇಂತಹ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದೇ ಎಂಬ ಅನುಮಾನ ಹಲವರಲ್ಲಿದೆ.

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ತೊಳೆದರೂ ಹೋಗದ ಕಪ್ಪು ಪದರ ಅಥವಾ ಕಲೆಗಳು ಕಂಡುಬಂದರೆ ಅವು ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಬೆಳವಣಿಗೆಯಾಗಿರುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ. ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ಬೆಳೆಯುವ ಶಿಲೀಂಧ್ರಗಳು ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಗಳಾಗಿದ್ದು, ಸಸ್ಯ ಅಥವಾ ಪ್ರಾಣಿ ಮೂಲದ ಪದಾರ್ಥಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳೆಯುತ್ತವೆ. ಇವು ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ದಾರದಂತಹ ರಚನೆಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಜೊತೆಗೆ ಗಾಳಿ, ನೀರು ಅಥವಾ ಕೀಟಗಳ ಮೂಲಕ ಹರಡಬಹುದಾದ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಉತ್ಪಾದಿಸುತ್ತವೆ. ಈ ಬೀಜಕಗಳ ಕಾರಣದಿಂದ ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಕಪ್ಪು ಸೇರಿದಂತೆ ವಿವಿಧ ಬಣ್ಣಗಳಲ್ಲಿ ಕಾಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು.

ಕಪ್ಪು ಭಾಗವನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿದರೆ ಸಾಕೇ?

ಈರುಳ್ಳಿಯ ಮೇಲೆ ಕಪ್ಪು ಕಲೆ ಕಂಡಾಗ ಆ ಭಾಗವನ್ನು ಮಾತ್ರ ಕತ್ತರಿಸಿ ಉಳಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸಬಹುದು ಎಂದು ಕೆಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಕೇವಲ ಹೊರಭಾಗದಲ್ಲೇ ಇರುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅದರ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾದ ಬೇರುಗಳಂತಹ ರಚನೆಗಳು ಆಹಾರದ ಒಳಭಾಗಕ್ಕೂ ಹರಡಿರಬಹುದು. ಇವು ಕಣ್ಣಿಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕಾಣಿಸದೇ ಇರಬಹುದು.

ಹೀಗಾಗಿ ಕಪ್ಪು ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಈರುಳ್ಳಿಯ ಹಲವು ಭಾಗಗಳಿಗೆ ಹರಡಿದ್ದರೆ, ಆ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಬಳಸುವ ಬದಲು ಎಸೆಯುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ. ಮೇಲ್ಭಾಗದಲ್ಲಿರುವ ಕಲೆಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ತೊಳೆದು ತಿನ್ನುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ.

ರಾತ್ರಿ 9 ಗಂಟೆಯ ನಂತರ ಊಟ ಮಾಡುತ್ತೀರಾ? ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯದ ಮೇಲೆ ಏನು ಪರಿಣಾಮ?

ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಇರುವ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಪಾಯಕಾರಿಯೇ?

ಶಿಲೀಂಧ್ರದಿಂದ ಕೂಡಿದ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಅಲರ್ಜಿ ಅಥವಾ ಉಸಿರಾಟಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಉಂಟಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹಿಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮೂಸುವುದು ಕೂಡ ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿರುವ ಬೀಜಕಗಳನ್ನು ಉಸಿರಿನ ಮೂಲಕ ಒಳಗೆಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಕೆಲವರಿಗೆ ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ. ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಹಿಡಿದ ಈರುಳ್ಳಿ ಇಟ್ಟಿದ್ದ ಸ್ಥಳವನ್ನೂ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅದರ ಪಕ್ಕದಲ್ಲಿದ್ದ ಇತರ ಈರುಳ್ಳಿ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲೂ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಲಕ್ಷಣಗಳಿವೆಯೇ ಎಂಬುದನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ.

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಹೇಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು?

ಶಿಲೀಂಧ್ರವು ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚು ತೇವಾಂಶ ಇರುವ ವಾತಾವರಣದಲ್ಲಿ ವೇಗವಾಗಿ ಬೆಳೆಯಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ತೇವಾಂಶವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಾರದು. ಗಾಳಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಓಡಾಡುವ, ಒಣ ಹಾಗೂ ಸ್ವಚ್ಛವಾದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಜೀವನಶೈಲಿ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ