Avalakki: ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಅವಲಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಲಕ್ಕಿನಾ? ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಹೇಳೋದೇನು?
ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 70 % ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 30 % ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸದಾ ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದ ಬಯಸಿದರೆ, ಅವಲಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ.
ಅವಲಕ್ಕಿ ಭಾರತದ ಅನೇಕ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರದೊಂದಿಗೆ (breakfast) ದಿನವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸಲು ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆಯಾಗಿದೆ. ಅವಲಕ್ಕಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದೂ ಸುಲಭ. ಅದನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸುಲಭವಾಗಿದೆ. ಇವುಗಳಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿವೆ. ಗ್ಲೈಸೆಮಿಕ್ ಇಂಡೆಕ್ಸ್ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ. ಅಸಲಿಗೆ ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಭತ್ತದ ಧಾನ್ಯದಿಂದ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡಿದ ಅಕ್ಕಿಗಿಂತ ಅವಲಕ್ಕಿ (poha or avalakki or rice) ಹೆಚ್ಚು ಆರೋಗ್ಯಕರ (health) ಎಂದು ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.
ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ಕೂಡ ಆರೋಗ್ಯಕರವಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹದಂತಹ ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳಲ್ಲಿ ವೈದ್ಯರು ಇದನ್ನು ಬಳಸದಂತೆ ರೋಗಿಗೆ ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಇನ್ಸುಲಿನ್ ಏರಿಳಿತಗಳು ಮತ್ತು ತೂಕ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಅನೇಕ ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ಅಕ್ಕಿ ಒಳಗೊಂಡಿದೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ನೀವು ಬಿಳಿ ಅನ್ನದ ಬದಲಿಗೆ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಬಹುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ಅನ್ನಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ.
ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ:
ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ 70 % ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳು ಮತ್ತು 30 % ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉಪಹಾರವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಸದಾ ಲವಲವಿಕೆಯಿಂದಿದ್ದು, ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೊಂದ ಬಯಸಿದರೆ, ಅವಲಕ್ಕಿಯು ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಕಾರ್ಯನಿರ್ವಹಿಸುತ್ತದೆ.
ಅವಲಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಕಬ್ಬಿಣ:
ಗರ್ಭಾವಸ್ಥೆಯಲ್ಲಿ ರಕ್ತಹೀನತೆಯ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಮಹಿಳೆಯರು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಓಟ್ಸ್ ತಿನ್ನಲು ಸಲಹೆ ನೀಡುತ್ತಾರೆ. ಓಟ್ಸ್ ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತದೆ. ಇದು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಸರಿಯಾಗಿ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಅವಲಕ್ಕಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುವುದು:
ದಿನದ ಎಲ್ಲಾ ಸಮಯದಲ್ಲೂ ಅನ್ನವನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗದಿದ್ದರೂ, ಅವಲಕ್ಕಿಯನ್ನು ಬೆಳಗಿನ ಉಪಾಹಾರವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸಂಜೆಯ ತಿಂಡಿಯಾಗಿಯೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಇದು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಬ್ಬುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ನೀವು ಏನನ್ನಾದರೂ ತ್ವರಿತವಾಗಿ ಬಯಸಿದಾಗ ಅವಲಕ್ಕಿಯ ತಿನ್ನಲು ಪರಿಪೂರ್ಣ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ.
ಅವಲಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಆಹಾರವಾಗಿದೆ:
ಅವಲಕ್ಕಿ ಪ್ರೋಬಯಾಟಿಕ್ ಗುಣಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದು ಕರುಳಿನಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳ ಚಯಾಪಚಯ ಕ್ರಿಯೆಯ ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಕರುಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯವಾಗಿಡಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಒಂದು ಕಪ್ ಅನ್ನವು ಸುಮಾರು 250 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಅದೇ ಅನ್ನದಲ್ಲಿ 333 ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಿವೆ. ಇದು ನಿಮಗೆ ಉತ್ತಮ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ ಅದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಪೂರ್ಣವಾಗಿರಿಸುತ್ತದೆ. ಕೆಲವರು ರುಚಿ ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಕರಿದ ಪಲ್ಯವನ್ನೂ ಹಾಕುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದು ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳ ಸಂಖ್ಯೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿನಲ್ಲಿಡಿ.
ಅವಲಕ್ಕಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸುತ್ತದೆ:
ಬಿಳಿ ಅಕ್ಕಿ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆಯ ಮೇಲೆ ನಕಾರಾತ್ಮಕ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ. ಒಸಡುಗಳು ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಮಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಹಠಾತ್ ಸ್ಪೈಕ್ ಅನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು ಕೆಲಸ ಮಾಡುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ಫೈಬರ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ರಕ್ತಪ್ರವಾಹಕ್ಕೆ ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತಲೇ ಇರುತ್ತದೆ.