Mushrooms: ವಿಷಕಾರಿಯಲ್ಲದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಆರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ?

ಅದ್ಬುತ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಮಂತ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಗೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾದ ಅಣಬೆಗಳು (Mushrooms) ಪ್ರಪಂಚದಾದ್ಯಂತದ ವಿವಿಧ ಪಾಕಪದ್ಧತಿಗಳಲ್ಲಿ ಜನಪ್ರಿಯ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಬಳಕೆಗಾಗಿ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಆಯ್ಕೆಮಾಡುವಾಗ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಅತ್ಯಗತ್ಯ, ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಪ್ರಭೇದಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯೆಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ತಿನ್ನಲುಯೋಗ್ಯವಾದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ನಿರ್ವಹಿಸಬೇಕು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವುದು: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ತಿನ್ನಲಾಗುವ ಮತ್ತು ತಿನ್ನಲಾಗದ ಪ್ರಭೇದಗಳಾಗಿ ವಿಂಗಡಿಸಬಹುದು. ತಿನ್ನಲಾಗದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನೂ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು. ಪ್ರತಿಯೊಬ್ಬ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ದೇಹವು ಅಣಬೆಗಳಿಗೆ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿ ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಿಸಬಹುದು, ಇದು ವಿವಿಧ ಪ್ರಭೇದಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಹ ಪ್ರತಿಕೂಲ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ.

ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ಏಕೆ ವಿಷಕಾರಿಯಾಗುತ್ತವೆ?

ಸರಿಯಾಗಿ ಕೊಯ್ಲು ಮಾಡದಿದ್ದರೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯು ತಿನ್ನಬಹುದಾದ ಅಣಬೆಗಳು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಲು ಪ್ರಾಥಮಿಕ ಕಾರಣಗಳಾಗಿವೆ. ಸಂಗ್ರಹಣೆ, ಸಾಗಣೆ ಮತ್ತು ಶೇಖರಣೆಯ ಸಮಯದಲ್ಲಿ ತಪ್ಪಾಗಿ ನಿರ್ವಹಿಸುವುದು ಅಣಬೆಗಳಲ್ಲಿ ವಿಷಕಾರಿ ಅಂಶಗಳ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ.

ಮಶ್ರೂಮ್ ವಿಷದ ಪ್ರಮುಖ ಅಡ್ಡ-ಪರಿಣಾಮಗಳು: ಅಣಬೆ ವಿಷವು ಪ್ರಾಥಮಿಕವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಮೇಲೆ ಪರಿಣಾಮ ಬೀರುತ್ತದೆ, ಇದು ಅತಿಸಾರ, ವಾಕರಿಕೆ, ವಾಂತಿ, ಹೊಟ್ಟೆ ಮತ್ತು ತಲೆತಿರುಗುವಿಕೆಯಂತಹ ರೋಗಲಕ್ಷಣಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ತೀವ್ರತರವಾದ ಪ್ರಕರಣಗಳಲ್ಲಿ, ಇದು ಫುಡ್ ಪೋಯಿಸನಿಂಗ್​ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಮತ್ತು ಜೀವಕ್ಕೆ ಅಪಾಯಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು.

ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿ ಗುರುತಿಸುವುದು ಮತ್ತು ತಿನ್ನುವುದು ಹೇಗೆ:

• ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಮೂಲಗಳಿಂದ ಗುಣಮಟ್ಟವನ್ನು ಆರಿಸಿ: ಸರಿಯಾದ ಸುರಕ್ಷತಾ ಕ್ರಮಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ವಿಶ್ವಾಸಾರ್ಹ ಪೂರೈಕೆದಾರರಿಂದ ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಖರೀದಿಸಿ.
• ಮೂಲವನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ನೀವೇ ಆರಿಸಿದರೆ, ಅವು ಬೆಳೆಯುವ ಮರವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿ, ಏಕೆಂದರೆ ಅದು ಅವುಗಳ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯೋಜನೆಯ ಮೇಲೆ ಪ್ರಭಾವ ಬೀರಬಹುದು.
• ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ: ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಶೇಖರಣೆಯಿಂದ ವಿಷತ್ವವನ್ನು ತಡೆಗಟ್ಟಲು ಮುಕ್ತಾಯ ದಿನಾಂಕದ ಮೊದಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿ.
• ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ: ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಕೊಳಕು ಮತ್ತು ವಿಷವನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಉಪ್ಪಿನೊಂದಿಗೆ ಸರಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದು ಸ್ಕ್ರಬ್ ಮಾಡಿ.
• ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ: ಅಣಬೆಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ; ಅವುಗಳನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಅವರು ಸೇವಿಸಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿರುವುದನ್ನು ಖಚಿತಪಡಿಸುತ್ತದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಊರಿಗೆ ಬಂದ ರೋಗ ರುಜಿನ ಹೋಗಲಾಡಿಸಲು ಆಟಿ ಕಳೆಂಜ ಆಚರಣೆ

ಈ ಮಾರ್ಗಸೂಚಿಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸುವ ಮೂಲಕ, ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳಿಲ್ಲದೆ ನೀವು ಅಣಬೆಗಳ ರುಚಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ