ಹುಣಸೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲ, ಅದರ ಬೀಜವೂ ಉಪಯುಕ್ತ! ಕಸದಂತೆ ಎಸೆಯುವ ಮುನ್ನ ಈ ವಿಷಯ ತಿಳಿದಿರಲಿ

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಬಹಳ ಹಿಂದಿನಿಂದಲೂ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಮುಖ ಪದಾರ್ಥ. ಸಾಂಬಾರ್, ರಸಂ, ಹುಳಿ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಖಾದ್ಯಗಳಿಗೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳನ್ನು ಬಳಸಿದ ನಂತರ ಅದರ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಮಾತ್ರ ಹೆಚ್ಚಿನವರು ಕಸದಂತೆ ಎಸೆಯುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹೌದು, ಹೀಗಾಗಿ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಹಾಗೂ ಅದರ ಬೀಜಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಈ ಬಗ್ಗೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಾಹಿತಿ ಸ್ಟೋರಿಯಲ್ಲಿದೆ.

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ಏನೇನು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ?

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿ ನಾರಿನಾಂಶ, ಪೊಟ್ಯಾಶಿಯಂ, ಮೆಗ್ನೀಷಿಯಂ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಇದರಲ್ಲಿರುವ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್‌ಗಳು ಕೂಡ ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ನೇರ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯಾಗಿ ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.

ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ನಾರಿನಾಂಶ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಖನಿಜಾಂಶಗಳು ಕಂಡುಬರುತ್ತವೆ. ಹುಣಸೆ ಬೀಜದಲ್ಲಿರುವ ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಕುರಿತು ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಅಧ್ಯಯನಗಳೂ ನಡೆದಿವೆ. ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕವಾಗಿ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಹುರಿದು ಅಥವಾ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಳಸುವ ಪದ್ಧತಿಯೂ ಇತ್ತು. ಆದರೆ ಕಚ್ಚಾ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತವಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ ಮತ್ತು ತಯಾರಿಕೆಯ ನಂತರವೇ ಬಳಸುವುದು ಉತ್ತಮ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಎಳ್ಳಿನಲ್ಲಿದೆ ಎಂಬುದು ಸತ್ಯವೇ? ತಜ್ಞರ ಅಭಿಪ್ರಾಯವೇನು?

ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆಯೇ?

ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನಲ್ಲಿರುವ ನಾರಿನಾಂಶವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಕಾರಿಯಾಗಬಹುದು. ಸಾಕಷ್ಟು ಫೈಬರ್ ಸೇವಿಸುವುದು ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ. ಆದರೆ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣನ್ನು ಮಾತ್ರ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಗ್ಯಾಸ್, ಮಲಬದ್ಧತೆ ಅಥವಾ ಇತರ ಜೀರ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಗುಣವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.

ಹುಣಸೆ ಬೀಜದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಬಳಕೆ

ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ವ್ಯರ್ಥ ಮಾಡದೆ ಅವುಗಳ ವಿವಿಧ ಭಾಗಗಳನ್ನು ಬಳಸುವ ಪದ್ಧತಿ ಇತ್ತು. ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನೂ ಕೆಲವು ಪ್ರದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಹುರಿದು, ಪುಡಿ ಮಾಡಿ ಅಥವಾ ಇತರ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತಿತ್ತು. ಇಂದು ಕೂಡ ಹುಣಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಬಳಸಲು ಬಯಸುವವರು ಸರಿಯಾದ ಸ್ವಚ್ಛತೆ ಮತ್ತು ಸಂಸ್ಕರಣೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಗಮನ ಹರಿಸಬೇಕು. ಆದರೆ ಹುಣಸೆ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ರೂಪದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸದ ಬೀಜಗಳು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ತೊಂದರೆ ಉಂಟುಮಾಡುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ.

ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇರುವವರು ಅಥವಾ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಔಷಧಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವವರು ಹುಣಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಔಷಧಿಯಂತೆ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಬಳಸುವ ಮೊದಲು ವೈದ್ಯರು ಅಥವಾ ಪೌಷ್ಟಿಕ ತಜ್ಞರ ಸಲಹೆ ಪಡೆಯುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣು ರುಚಿಗಾಗಿ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥವಾಗಿದೆ. ಅದರ ಬೀಜಗಳಲ್ಲೂ ಕೆಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಸಸ್ಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಆದರೆ ಹುಣಸೆ ಬೀಜವನ್ನು ಎಲ್ಲಾ ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಮದ್ದು ಎಂದು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಸೂಕ್ತ ಪ್ರಮಾಣ ಮತ್ತು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಾತ್ರ ಇದನ್ನು ನೋಡಬೇಕು.

ಆರೋಗ್ಯ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ