ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ರುಚಿಕರ ಪನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ; ಗರಿಗರಿ ಪಕೋಡ ಮಾಡಲು ಸುಲಭ ರೆಸಿಪಿ
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಜ್ಜಿ-ಬೋಂಡಗಳ ಜೊತೆ ಈ ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿರಿಯಿರಿ.
Updated on:May 31, 2023 | 6:44 PM
ಇನ್ನೇನು ಮಳೆಗಾಲ (Rainy Days) ಶುರುವಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಂಜೆಯಾದರೆ ಬಿಸಿ ಬಿಸಿ ಚಹಾದ ಜೊತೆ ಗರಿ-ಗರಿಯಾಗಿ ಏನಾದರು ತಿನ್ನಬೇಕು ಎಂದು ಮನಸು ಹಾತೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಯಾರಿಸುವ ಬಜ್ಜಿ-ಬೋಂಡಗಳ ಜೊತೆ ಈ ಬಾರಿ ವಿಭಿನ್ನ ಮತ್ತು ರುಚಿಕರವಾದ ಪನೀರ್ ಪಕೋಡ (Paneer Pakora) ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿರಿಯಿರಿ. ಪನೀರ್ ಮತ್ತು ಚಟ್ನಿಯ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ ಇದು ನಿಮ್ಮನ್ನು ಒಂದೇ ಪಕೋಡ ತಿಂದು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಪನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ನಿಮಗೆ ಈ ಕೆಳಗಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ:
- ಪನೀರ್: 200 ಗ್ರಾಂ, ಕಚ್ಚುವಿಕೆಯ ಗಾತ್ರದ ಘನಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ
- ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು: 1 ಕಪ್
- ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು: 2 ಟೇಬಲ್ಸ್ಪೂನ್
- ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ: ¼ ಕಪ್
- ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ: 1 ಟೀಸ್ಪೂನ್
- ಗರಂ ಮಸಾಲಾ: ½ ಟೀಚಮಚ
- ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ: ½ ಟೀಚಮಚ
- ಉಪ್ಪು: ರುಚಿಗೆ
- ನೀರು: ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು, ದಪ್ಪ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಮಾಡಲು
- ಎಣ್ಣೆ: ಹುರಿಯಲು
ಪನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ತಯಾರಿಸಲು, ಈ ಹಂತಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ:
- ಮಿಕ್ಸಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ನಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆ ಹಿಟ್ಟು, ಅಕ್ಕಿ ಹಿಟ್ಟು, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ, ಗರಂ ಮಸಾಲಾ, ಚಾಟ್ ಮಸಾಲಾ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸು.
- ಕ್ರಮೇಣ ಒಣ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ದಪ್ಪ, ನಯವಾದ ಬ್ಯಾಟರ್ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ನೀರು ಹಾಕುತ್ತಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪ್ರತಿ ಪನೀರ್ ಕ್ಯೂಬ್ ಅನ್ನು ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿಯಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅದು ಸಮವಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿದೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಹುರಿಯಲು ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಕಡಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಚಟ್ನಿ ಲೇಪಿತ ಪನೀರ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಹಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಅದ್ದಿ, ಅವು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಲೇಪಿತವಾಗಿವೆ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
- ಪನೀರ್ ಕ್ಯೂಬ್‌ಗಳನ್ನು ಬಿಸಿ ಎಣ್ಣೆಗೆ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಬಿಡಿ ಮತ್ತು ಅವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಫ್ರೈ ಮಾಡಿ.
- ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ ಮತ್ತು ಯಾವುದೇ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಅಡಿಗೆ ಟವೆಲ್ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ.
- ಅದ್ದಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಹಸಿರು ಚಟ್ನಿ ಅಥವಾ ಕೆಚಪ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಪನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಬಿಸಿಯಾಗಿ ಬಡಿಸಿ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಣಬೆಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಳಸಲು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು
ಈ ಪನೀರ್ ಚಟ್ನಿ ಪಕೋರಾಗಳು ಬಿಸಿ ಮತ್ತು ಗರಿಗರಿಯಾಗಿದ್ದಾಗ ಉತ್ತಮವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಮುಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಈ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸಿ ಅಥವಾ ನಿಮ್ಮ ಸಂಜೆಯ ಚಹಾದೊಂದಿಗೆ ಸಂತೋಷಕರವಾದ ಸತ್ಕಾರವಾಗಿ ಇವುಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಿ.
ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುದ್ದಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:
Published On - 6:41 pm, Wed, 31 May 23
