Cooking Hacks: ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿ? ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಈ 5 ಸರಳ ತಂತ್ರಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾತನದ ಜೊತೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು.
Updated on: Jun 01, 2023 | 7:07 AM
ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು (Cucumber) ಕಚಂಬರ್, ರಾಯ್ತ, ಸಲಾಡ್ ಮಾಡಲು ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ತಾಜಾತನದ ಜೊತೆಗೆ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶವನ್ನು ಹೊಂದಿವೆ, ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಅವು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು (Bitter Taste) ನೀಡಿ ಸಂಪೂರ್ಣ ಅಡುಗೆಯನ್ನು ಹಾಳು ಮಾಡಬಹುದು. ಅದೃಷ್ಟವಶಾತ್, ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಮತ್ತು ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಆನಂದಿಸಲು ನೀವು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಬಹುದಾದ ಹಲವಾರು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು (Easy Hacks) ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿನ ಕಹಿಗೆ ಒಂದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಕಾರಣವೆಂದರೆ ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಎಂಬ ಸಂಯುಕ್ತ. ಈ ಸಂಯುಕ್ತವು ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳಲ್ಲಿ ಸ್ವಾಭಾವಿಕವಾಗಿ ಇರುತ್ತದೆ, ಆದರೆ ಪರಿಸರದ ಒತ್ತಡ ಅಥವಾ ಅಸಮರ್ಪಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ಅಂಶಗಳು ಅದರ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಹೆಚ್ಚಳಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು, ಇದು ಕಹಿ ರುಚಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಾಂಡದ ತುದಿಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುತ್ತದೆ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯಿಂದ ಕಹಿಯನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಐದು ಸ್ಮಾರ್ಟ್ ಹ್ಯಾಕ್‌ಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ:
ಅಂಚುಗಳನ್ನು ಉಜ್ಜಿ ಮತ್ತು ತೆಗೆದುಹಾಕಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಎರಡೂ ತುದಿಗಳನ್ನು ಕತ್ತರಿಸಿ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬದಿಗಳಿಗೆ ಉಜ್ಜಿಕೊಳ್ಳಿ. ತುದಿಗಳಲ್ಲಿ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿರುವ ಯಾವುದೇ ಕಹಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಇದು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಿರಿ:
ಕುಕುರ್ಬಿಟಾಸಿನ್ ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಚರ್ಮದಲ್ಲಿ ಇರುವುದರಿಂದ, ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದರಿಂದ ಅದರ ಕಹಿಯನ್ನು ಗಮನಾರ್ಹವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬಹುದು. ದೃಷ್ಟಿಯ ಆಕರ್ಷಣೆಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಚರ್ಮವನ್ನು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ಅಥವಾ ಪಟ್ಟೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಾಗಶಃ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ವಿನೆಗರ್/ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ:
ವಿನೆಗರ್ ಅಥವಾ ನಿಂಬೆ ರಸದಂತಹ ಆಮ್ಲೀಯ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಕಹಿ ರುಚಿಯನ್ನು ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರು ಮತ್ತು ವಿನೆಗರ್ ಮಿಶ್ರಣದಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಲು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ ಅಥವಾ ಸೇವಿಸುವ ಮೊದಲು ಅವುಗಳ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸಿಂಪಡಿಸಿ.
ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಚೂರುಗಳ ಮೇಲೆ ಉಪ್ಪನ್ನು ಚಿಮುಕಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕೆಲವು ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುಳಿತುಕೊಳ್ಳಲು ಬಿಡುವುದರಿಂದ ಕಹಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಹೊರಹಾಕಬಹುದು. ಉಪ್ಪನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕಲು ನಂತರ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳನ್ನು ನೀರಿನಿಂದ ತೊಳೆಯಿರಿ.
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಮೇಲೆ ಫೋರ್ಕ್ ಅನ್ನು ಚಲಾಯಿಸಿ:
ಸೌತೆಕಾಯಿಯ ಉದ್ದಕ್ಕೂ ಫೋರ್ಕ್ನ ಟೈನ್ಗಳನ್ನು ಓಡಿಸುವುದು ಇನ್ನೊಂದು ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ. ಇದು ಕಹಿ ಸಂಯುಕ್ತಗಳನ್ನು ಒಡೆಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಅವುಗಳನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಗಮನಕ್ಕೆ ತರುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಣಬೆಗಳ ತೇವಾಂಶವನ್ನು ತೆಗೆದು ಅವುಗಳನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಸಮಯ ಬಳಸಲು ಸರಳ ಸಲಹೆಗಳು
ಕಹಿ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ತಿನ್ನಲು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದ್ದರೂ, ಅವು ಅತಿಯಾದ ಕಹಿ ರುಚಿ ಅಥವಾ ವಿಚಿತ್ರ ರುಚಿಯನ್ನು ಹೊಂದಿದ್ದರೆ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ಯಾವುದೇ ಸಂಭಾವ್ಯ ಆರೋಗ್ಯದ ಅಪಾಯಗಳನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಲು ಅವುಗಳನ್ನು ತ್ಯಜಿಸಲು ಸಲಹೆ ನೀಡಲಾಗುತ್ತದೆ.
ಈ ಸರಳವಾದ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಬಳಸಿಕೊಳ್ಳುವ ಮೂಲಕ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ಅನಪೇಕ್ಷಿತ ಕಹಿ ಇಲ್ಲದೆ ಸೌತೆಕಾಯಿಗಳ ತಾಜಾ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಆನಂದಿಸಬಹುದು. ನಿಮ್ಮ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತಿನ್ನುವ ಅನುಭವವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಈ ವಿಧಾನಗಳನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸಿ.
ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುದ್ದಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:
