Banana Kheer: ಬಾಳೆಹಣ್ಣು ಪಾಯಸ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಇಂದೇ ಕಲಿಯಿರಿ; ಇಲ್ಲಿದೆ ಸುಲಭ ಪಾಕವಿಧಾನ

ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (Indian Spices) ಸಂಯೋಜಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆಭರಿತ ಖೀರ್‌/ ಪಾಯಸ (Banana Kheer/Payasam) ತಯಾರಿಸಿ ಇಂದೇ ಸವಿಯಿರಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ 12-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಖೀರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.

1. ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾಗುವ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
3. ಬಾಣಲೆಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
4. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
5. ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
6. ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
7. 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
8. ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
9. ಸುವಾಸನೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
10. ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
11. ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
12. ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕ್ಕು ಲಸ್ಸಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ; ಇಂದೇ ಸವಿಯಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕ್ಕು ಲಸ್ಸಿ!

ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುದ್ದಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್​​ ಮಾಡಿ: