ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹಾಲು ಮತ್ತು ಆರೊಮ್ಯಾಟಿಕ್ ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು (Indian Spices) ಸಂಯೋಜಿಸುವ ರುಚಿಕರವಾದ ಭಾರತೀಯ ಸಿಹಿಭಕ್ಷ್ಯವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಕೆನೆಭರಿತ ಖೀರ್/ ಪಾಯಸ (Banana Kheer/Payasam) ತಯಾರಿಸಿ ಇಂದೇ ಸವಿಯಿರಿ. ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯು ಯಾವುದೇ ಸಂದರ್ಭಕ್ಕೂ ಸೂಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಇನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ತಿನ್ನಬೇಕು ಅನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಸರಳವಾದ 12-ಹಂತದ ಪಾಕವಿಧಾನವನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಖೀರ್‌ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಸವಿಯಿರಿ.
- ಒಂದು ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ 4 ಮಾಗಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ನಯವಾಗುವ ತನಕ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆದು ಮ್ಯಾಶ್ ಮಾಡಿ. ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ದೊಡ್ಡ ಪ್ಯಾನ್ ಅಥವಾ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ, ಮಧ್ಯಮ ಶಾಖದ ಮೇಲೆ 1 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ.
- ಬಾಣಲೆಗೆ 1/4 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳನ್ನು (ಗೋಡಂಬಿ, ಬಾದಾಮಿ, ಪಿಸ್ತಾ) ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಆಗುವವರೆಗೆ ಹುರಿಯಿರಿ. ನೀವು ಬಯಸಿದಲ್ಲಿ ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ 1 ಚಮಚ ಒಣದ್ರಾಕ್ಷಿಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಅಲಂಕರಿಸಲು ಕೆಲವು ಬೀಜಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
- ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ 1 ಲೀಟರ್ ಹಾಲನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಕುದಿಸಿ. ಹಾಲು ಪ್ಯಾನ್‌ನ ಕೆಳಭಾಗಕ್ಕೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಶಾಖವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಹಾಲನ್ನು ಸುಮಾರು 20-25 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಸಿ, ಸಾಂದರ್ಭಿಕವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ, ಅದು ಸ್ವಲ್ಪ ದಪ್ಪವಾಗುವವರೆಗೆ.
- ಹಿಸುಕಿದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಹಾಲಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇನ್ನೊಂದು 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಕುದಿಯಲು ಬಿಡಿ.
- 1/2 ಕಪ್ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬೆರೆಸಿ (ರುಚಿಗೆ ಹೊಂದಿಸಿ) ಮತ್ತು ಅದು ಸಂಪೂರ್ಣವಾಗಿ ಕರಗುವ ತನಕ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
- ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಒಂದು ಪಿಂಚ್ ಕೇಸರಿ ಎಳೆಗಳನ್ನು (ಬೇಕಿದ್ದರೆ ಮಾತ್ರ) ಮತ್ತು 1/4 ಟೀಚಮಚ ಏಲಕ್ಕಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ.
- ಸುವಾಸನೆಗಳು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಬೆರೆಯಲು ಹೆಚ್ಚುವರಿ 5 ನಿಮಿಷಗಳ ಕಾಲ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಬೇಯಿಸಿ.
- ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಶಾಖದಿಂದ ತೆಗೆದು ಕೆಳಗಿಳಿಸಿ ಮತ್ತು ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶಕ್ಕೆ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಅದು ಮತ್ತಷ್ಟು ದಪ್ಪವಾಗುತ್ತದೆ.
- ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ, ಕಾಯ್ದಿರಿಸಿದ ಬೀಜಗಳಿಂದ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ಅಲಂಕರಿಸಿ.
- ರುಚಿಕರವಾದ ಬಾಳೆಹಣ್ಣಿನ ಖೀರ್ ಅನ್ನು ತಣ್ಣಗಾದ ಅಥವಾ ಕೋಣೆಯ ಉಷ್ಣಾಂಶದಲ್ಲಿ ಬಡಿಸಿ. ಆನಂದಿಸಿ!
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕ್ಕು ಲಸ್ಸಿ ಮಾಡುವ ಸುಲಭ ವಿಧಾನ; ಇಂದೇ ಸವಿಯಿರಿ ರುಚಿಯಾದ ಚಿಕ್ಕು ಲಸ್ಸಿ!
ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುದ್ದಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ:
