Curd Storage Tips: ಮೊಸರು ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಲು ಕೆಲ ಸಲಹೆಗಳು -ಮೊಸರನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ದಿನಗಳವರೆಗೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಈ ಸಲಹೆ ಅನುಸರಿಸಿ!
ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಷ್ಟೇ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿದರೂ ಮೊಸರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಕೆಡುತ್ತದೆ/ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ತನ್ನ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ, ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು.
Updated on: Aug 19, 2022 | 6:06 AM
Best ways to properly store Curd: ಮೊಸರನ್ನು ಕೆಡದಂತೆ, ಸರಿಯಾಗಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಮಾರ್ಗಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ. ಮೊಸರು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಮೊಸರಿನಲ್ಲಿರುವ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾವು ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಗೆ ತುಂಬಾ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಖಾದ್ಯಗಳ ತಯಾರಿಕೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಬಳಸುತ್ತಾರೆ ಎಂಬುದು ಎಲ್ಲರಿಗೂ ತಿಳಿದಿರುವ ವಿಷಯ. ಆದರೆ ಕೆಲವೊಮ್ಮೆ ಎಷ್ಟೇ ಮುನ್ನೆಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಿದರೂ, ಮೊಸರು ಫ್ರೀಜರ್ನಲ್ಲಿಟ್ಟ ಒಂದು ಅಥವಾ ಎರಡು ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಹುಳಿಯಾಗುತ್ತೆ ಅಥವಾ ಕೆಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರು ಅದರ ರುಚಿಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸದೆ ದೀರ್ಘಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿರಲು ಇಲ್ಲಿವೆ ಕೆಲವು ಸಲಹೆಗಳು…
ಮೊಸರು ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯಿಂದ ದೂರವಿರುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬೇಕು. ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೈನರ್ಗಳು ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ತಾಜಾವಾಗಿಡುತ್ತದೆ. ಮೊಸರನ್ನು ಈ ರೀತಿಯ ಪಾತ್ರೆಗಳಲ್ಲಿ ಕೂಡ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು. ನೀವು ಕಂಟೇನರ್ನಿಂದ ಮೊಸರನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಪಾತ್ರೆಯ ಮುಚ್ಚಳವನ್ನು ಬಿಗಿಯಾಗಿ ಮುಚ್ಚಲು ಮರೆಯಬೇಡಿ.
ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಸಂಗ್ರಹಿಸುವುದರಿಂದ ಸೂಕ್ಷ್ಮಜೀವಿಯ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ. ಕಲುಷಿತ ನೀರು ಹಾನಿಕಾರಕ ಬ್ಯಾಕ್ಟೀರಿಯಾದ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ.
ಹಲವರು ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಹಾಲಿನ ಪ್ಯಾಕೆಟ್ನಿಂದ ತೆಗೆದ ಹಾಲಿನಿಂದ ಮಾಡಿದ ಮೊಸರನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಈ ಮೊಸರನ್ನು ಜೊತೆಯಲ್ಲಿರುವ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ನೇರವಾಗಿ ತಿನ್ನಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸರಿಯಾದ ವಿಧಾನವಲ್ಲ. ಮೊಸರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಿಂದ ಮತ್ತೊಂದು ಬಟ್ಟಲಿಗೆ ಚಮಚದೊಂದಿಗೆ ಅಗತ್ಯವಿರುವಷ್ಟು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಮೊಸರಿನ ಬಟ್ಟಲಿನಲ್ಲಿ ಫ್ರಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾಕಿ. ಆದರೆ ಮೊಸರು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳಲು ಬಳಸುವ ಚಮಚ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಖಚಿತಪಡಿಸಿಕೊಳ್ಳಿ.
ಅಲ್ಲದೆ, ಮೊಸರನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಬಾಗಿಲಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿಡಬಾರದು. ಏಕೆಂದರೆ ಪ್ರತಿ ಬಾರಿ ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಬಾಗಿಲು ತೆರೆದಾಗ ಮೊದಲು ಬಾಗಿಲ ಬಳಿಯೇ ಬಿಸಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಗರಿಷ್ಠ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ಮೊಸರನ್ನು ಫ್ರಿಡ್ಜ್ ಒಳಗಡೆಯೇ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ! ಈ ಸಣ್ಣ ಸಲಹೆಗಳನ್ನು ಅನುಸರಿಸಿದರೆ ಮೊಸರನ್ನು ದೀರ್ಘಕಾಲ ಸಂಗ್ರಹಿಸಬಹುದು.
To read more in Telugu click here
