Hog Plum: ಅಮಟೆಕಾಯಿ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಹಾಗು ರುಚಿಕರ ಅಡುಗೆ ರೆಸಿಪಿಗಳು
ಅಮಟೆಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡ ರುಚಿಕರ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಮಲೆನಾಡು, ಕರಾವಳಿ ಪ್ರದೇಶದಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ರುಚಿಕರ ಮಾವಿನಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಜೊತೆಗೆ ಕರಂಡೆ, ಅಮಟೆ/ಅಂಬಟೆ (Hog Plum) ಅಥವಾ ಕಣಿಲೆ (ಎಳೆಯ ಬಿದಿರು) ಹೀಗೆ ವಿವಿಧ ಬಗೆಯ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀವು ನೋಡಿರಬಹುದು. ಅಮಟೆಕಾಯಿಯ ವಿಶೇಷತೆಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯಿರಿ. ಅಮಟೆ ಕಾಯಿ/ಅಂಬಟೆ ಉಷ್ಣವಲಯದ ಹಣ್ಣಾಗಿದ್ದು ಅದು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಡುಗೆ (Cooking) ತಯಾರಿಗೆ ಮಾತ್ರವಲ್ಲದೆ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು (Health Benefits) ನೀಡುತ್ತದೆ. ಅಮಟೆಯ ಕೆಲವು ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಮತ್ತು ಈ ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಕಾಯಿ ಒಳಗೊಂಡ ರುಚಿಕರ ಅಡುಗೆ ಇಲ್ಲಿದೆ.
ಅಮಟೆಯ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು:
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ: ಅಮಟೆ ಕಾಯಿ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಮೂಲವಾಗಿದೆ, ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರತಿರಕ್ಷಣಾ ವ್ಯವಸ್ಥೆ, ಕಾಲಜನ್ ಉತ್ಪಾದನೆ ಮತ್ತು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ರಕ್ಷಣೆಗೆ ಅವಶ್ಯಕವಾಗಿದೆ.
ಫೈಬರ್ ಅಂಶ: ಈ ಕಾಯಿಯಲ್ಲಿ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಇದೆ, ಇದು ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಕರುಳಿನ ಕ್ರಮಬದ್ಧತೆಯನ್ನು ಉತ್ತೇಜಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು: ಅಮಟೆ ಫೀನಾಲಿಕ್ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಮತ್ತು ಫ್ಲೇವನಾಯ್ಡ್‌ಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಲ್ಲಿ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ದೇಹವನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೇಟಿವ್ ಒತ್ತಡದಿಂದ ರಕ್ಷಿಸಲು ಮತ್ತು ದೀರ್ಘಕಾಲದ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ: ಅಮಟೆಯಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಎ ಇರುವಿಕೆಯು ಉತ್ತಮ ದೃಷ್ಟಿ ಮತ್ತು ಕಣ್ಣಿನ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.
ತೂಕ ನಷ್ಟವನ್ನು ಬೆಂಬಲಿಸುತ್ತದೆ: ಅದರ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶದೊಂದಿಗೆ, ಅಮಟೆ ತೂಕ ಇಳಿಸಲು ಉತ್ತೇಜಿಸುವ ಮೂಲಕ ಮತ್ತು ಅತಿಯಾಗಿ ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ತಡೆಯುವ ಮೂಲಕ ತೂಕ ನಿರ್ವಹಣೆಯಲ್ಲಿ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.
ಅಮಟೆ ಬಳಸಿ ಮಾಡಬಹುದಾದ ರುಚಿಕರ ಅಡುಗೆ
ಅಮಟೆಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ: ಅಮಟೆಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಿದ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಚಟ್ನಿ. ಇದು ದೋಸೆ, ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.
ಅಮಟೆಕಾಯಿ ಕರಿ: ಅಮಟೆಕಾಯಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಸುಗಂಧ ಬರಿತ ಮಸಾಲೆಗಳ ಮಿಶ್ರಣದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಸುವಾಸನೆಯ ಕರಿ. ಇದನ್ನು ಅನ್ನ ಅಥವಾ ರೊಟ್ಟಿಯೊಂದಿಗೆ ಬಡಿಸಬಹುದು.
ಅಮಟೆಕಾಯಿ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ: ಅಮಟೆಕಾಯಿ, ಸಾಸಿವೆ, ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಇತರ ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ತಯಾರಿಸಿ. ಇದು ಊಟಕ್ಕೆ ಒಂದು ಉತ್ತಮ ರುಚಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳಿಗಾಗಿ ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬದಲಾಯಿಸಿ; ಇಲ್ಲಿದೆ 5 ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ಇದಲ್ಲದೆ ಅಮಟೆ ಗೊಜ್ಜು, ಅಮಟೆ ಕಾಯಿರಸ ಕರಾವಳಿಯ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಅಡುಗೆಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಅಮಟೆ ಅದರ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಂಶ, ಉರಿಯೂತದ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು ಮತ್ತು ಸಂಭಾವ್ಯ ಜೀರ್ಣಕಾರಿ ನೆರವು ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವಾರು ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇದರ ಕಟುವಾದ ಸುವಾಸನೆಯು ವಿವಿಧ ಪಾಕವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಬಹುಮುಖ ಘಟಕಾಂಶವಾಗಿದೆ. ಇದರ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಪಡೆದುಕೊಳ್ಳಲು ವಿಶಿಷ್ಟ ರುಚಿಕರ ಚಟ್ನಿಗಳು, ಉಪ್ಪಿನಕಾಯಿ ಅಥವಾ ಗೊಜ್ಜನ್ನು ತಯಾರಿಸಬಹುದು.
Published On - 2:54 pm, Sat, 20 May 23
