Street Food in Summer: ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಬೀದಿಬದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನದಿರಿ
ಇದೀಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಬದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎನ್ನವುದರ ಹಿಂದೆ ಇರುವ 4 ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
‘ಪಾನಿ ಪುರಿ, ಮಸಾಲೆ ಪುರಿ ಅಂತ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೊರಗೆ ತಿನ್ಬೇಡ,’ ಅಂತ ಮಕ್ಕಳು ಸಣ್ಣವರಿದ್ದಾಗ ಅಮ್ಮಂದಿರು ಹೇಳುವುದನ್ನು ನಾವು ಕೇಳಿರುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ಇದರ ಹಿಂದಿನ ಸತ್ಯ ಅರಿತುಕೊಳ್ಳುವ ಗೋಜಿಗೆ ಹೋಗಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ (Summer) ಬೀದಿಬದಿಯ ಆಹಾರವನ್ನು (Street Food) ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎಂಬುದರ ಹಿಂದೆ ಮುಖ್ಯವಾದ ಕಾರಣ ಉತ್ತಮ ಅರೋಗ್ಯ (Good Health). ಬೇರೆ ಋತುವಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ, ದೇಹ ಹೆಚ್ಚು ದೇಣಿಯುವುದು ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲೇ ಇದರಿಂದ ನಾವು ಅನಾರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಗುರಿಯಾಗುವುದು ಜಾಸ್ತಿಯಾಗುತ್ತದೆ. ಇದೀಗ ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ರಸ್ತೆ ಬದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಸೇವಿಸಬಾರದು ಎನ್ನವುದರ ಹಿಂದೆ ಇರುವ 4 ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣಗಳನ್ನು ತಿಳಿಯೋಣ.
1. ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ಕಾಯಿಲೆಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ:
ಬೀದಿ ಆಹಾರವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ತೆರೆದ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಸ್ವಲ್ಪ ಮಟ್ಟಿಗೆ ಅನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ, ಆರ್ದ್ರ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ರೋಗಕಾರಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ಅನೈರ್ಮಲ್ಯವನ್ನುಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದು ಆಹಾರದಿಂದ ಹರಡುವ ರೋಗಗಳ ಅಪಾಯವನ್ನು ಮತ್ತಷ್ಟು ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ.
2. ಆಹಾರವು ಬೇಗನೆ ಕೆಡುತ್ತದೆ:
ಸಮೋಸಾ, ಚಾಟ್ ಮತ್ತು ಪಕೋಡಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸ್ಟಾಲ್‌ಗಳು ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುವುದಿಲ್ಲ. ಪರಿಣಾಮವಾಗಿ, ಆಹಾರವು ತೀವ್ರವಾದ ಶಾಖದಿಂದ ಸುಲಭವಾಗಿ ಹಾಳಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ರುಚಿಯಿಲ್ಲದ ಮತ್ತು ಬಳಕೆಗೆ ಅಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ.
3. ಬೇಸಿಗೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚು ಮಸಾಲೆಯನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ:
ಬೇಸಿಗೆಯು ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಹಿತವಾದ ಆಹಾರಗಳಿಗೆ ಕರೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ, ನೀವು ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳ ಶ್ರೇಣಿಯನ್ನು ನೋಡಿದರೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನವು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ, ಜಿಡ್ಡಿನ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳಿಂದ ಕೂಡಿರುತ್ತದೆ. ಈ ಅಂಶಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊಟ್ಟೆಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು, ಅಜೀರ್ಣ, ಆಮ್ಲೀಯತೆ ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನವುಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತವೆ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಪಘಾತಗಳಲ್ಲಿ ಉಂಟಾಗುವ ಅಧಿಕ ರಕ್ತಸ್ರಾವ ನಿಲ್ಲಿಸಲು 2 ಘಟಕಗಳನ್ನು ಅಭಿವೃದ್ಧಿಪಡಿಸಿದ MIT ಸಂಶೋಧಕರು
4. ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು:
ಬೇಸಿಗೆ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಬೀದಿ ಆಹಾರಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಿಮ್ಮ ದೇಹವನ್ನು ಬಿಸಿಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದು ನಿರ್ಜಲೀಕರಣಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದಲ್ಲಿ ನೀರಿನ ಅಸಮತೋಲನವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ.