ಕೃತಕವಾಗಿ ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ನಿಮಗೆ ಹಾನಿಕಾರಕವಾಗಬಹುದು: ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ

ಭಾರತೀಯ ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಗುಣಮಟ್ಟ ಪ್ರಾಧಿಕಾರ (FSSAI) ಗುರುವಾರ (April 20) ಎಲ್ಲಾ ರಾಜ್ಯಗಳ ಆಹಾರ ಆಯುಕ್ತರು ಮತ್ತು ಕೇಂದ್ರಾಡಳಿತ ಪ್ರದೇಶಗಳ (UT) ಕೃತಕ ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ (Artificial Fruit Ripening agents) ಅನಧಿಕೃತ ಬಳಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಕ್ರಮ ಕೈಗೊಳ್ಳುವಂತೆ ಒತ್ತಾಯಿಸಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಮಾಗುವಿಕೆಗೆ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್‌ನಂತಹ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳ ಬಳಕೆಯ ವಿರುದ್ಧ ಆಹಾರ ನಿಯಂತ್ರಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ನೀಡುತ್ತಿದೆ. ಹಣ್ಣುಗಳ ಕೃತಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿತ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಸಮಯಕ್ಕೆ ಮುಂಚಿತವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗುವಿಕೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸಲು ನಂತರ ಅದನ್ನು ಗ್ರಾಹಕರಿಗೆ ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲು ಈ ವಿಧಾನವನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ.

ಕೃತಕ ಪಕ್ವಗೊಳಿಸುವಿಕೆಯಿಂದ ಈ ಹಣ್ಣುಗಳ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ವರೆಗೂ ಉಳಿಯುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಉದಾಹರಣೆಗೆ, ಮಾಗಿದ ಮಾವಿನಹಣ್ಣುಗಳು ವ್ಯವಸ್ಥಾಪನಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತದೆ ನಂತರ ಹಾಳಾಗುತ್ತವೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಾವುಗಳುನ್ನು ಬಲಿಯದ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳಲ್ಲಿ ಸಾಗಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನಂತರ ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಕೃತಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣಾಗಲು ಕೆಮಿಕಲ್ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ರಮ ಕೃತಕ ಹಣ್ಣು ಏಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ?

ಆಹಾರ ಸುರಕ್ಷತೆ ಮತ್ತು ಮಾನದಂಡಗಳ (ನಿಷೇಧ ಮತ್ತು ಮಾರಾಟದ ಮೇಲಿನ ನಿರ್ಬಂಧ) ನಿಯಮಾವಳಿ, 2011 ರ ಉಪ-ನಿಯಂತ್ರಣದ ಪ್ರಕಾರ ಹಾನಿಕಾರಕ ಕೃತಕ ಹಣ್ಣು ಮಾಗಿದ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾದ ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಬಳಕೆಯನ್ನು ನಿಷೇಧಿಸಲಾಗಿದೆ.

ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ ಕಾರ್ಬೈಡ್ ಅನ್ನು ‘ಮಸಾಲಾ’ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಗಣಿಗಾರಿಕೆ ಮತ್ತು ಲೋಹದ ಉದ್ಯಮಗಳಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ಅಸಿಟಿಲೀನ್ ಅನಿಲ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರತಿಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಸಂಯುಕ್ತವಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಹಣ್ಣುಗಳನ್ನು ಕೃತಕವಾಗಿ ಹಣ್ಣು ಮಾಡಲು ಬಳಸಲಾಗುವ ಅಸಿಟಿಲೀನ್ ಅನಿಲವನ್ನು ಬಿಡುಗಡೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಇದರ ಬಳಕೆಯು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಪರಿಣಾಮಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಹಣ್ಣುಗಳಲ್ಲಿ ‘ಮಸಾಲಾ’ ಬಳಕೆಯು ಹೆಚ್ಚು ವಿಷಕಾರಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಉಸಿರಾಟದ ತೊಂದರೆಗಳು ಮತ್ತು ಚರ್ಮದ ಕಿರಿಕಿರಿಯನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಂತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾನಿಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು, ಇದು ಕ್ಯಾನ್ಸರ್ಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ದೈನಂದಿನ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಬಳಕೆ ಮಾಡಲು ಶುಂಠಿ ಪುಡಿಯನ್ನು ತಯಾರಿಸುವ ಸುಲಭ ಹಂತಗಳು

ಈ ರಾಸಾಯನಿಕ ಸಂಯುಕ್ತವನ್ನು ಬಳಸುವುದರಿಂದ ಆರ್ಸೆನಿಕ್ ಮತ್ತು ರಂಜಕವು ವಿಷಕಾರಿ ಪ್ರಕೃತಿಯ ರಚನೆಗೆ ಕಾರಣವಾಗಬಹುದು ಎಂದು FSSAI ಎಚ್ಚರಿಸಿದೆ.

ಅನೇಕ ಎಚ್ಚರಿಕೆಗಳ ಹೊರತಾಗಿಯೂ, ‘ಮಸಾಲಾ’ ವನ್ನು ಪದೇ ಪದೇ ಕೃತಕ ಹಣ್ಣಾಗಿಸುವ ಏಜೆಂಟ್‌ಗಳಾಗಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದು ಅಗ್ಗದ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾದ ವಿಧಾನವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಇದನ್ನು ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ.

Published On - 1:06 pm, Fri, 21 April 23