ಮಲೆನಾಡಿನ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ಎಂದಾದರು ಸವಿದಿದ್ದಿರಾ? ನಾಗರ ಪಂಚಮಿಗೆ ಈ ರುಚಿಯಾದ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿ ಮಾಡುವುದು ಹೇಗೆ ಎಂದು ತಿಳಿಯಿರಿ

ಹಾಲ್ಬಾಯಿ (Halbai Recipe) ಒಂದು ರುಚಿಕರ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು ಅನ್ನ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಲ್ವಾ ಎಂದರೆ ತಪ್ಪಾಗಲಾರದು. ಈ ಹಾಲು ಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ಪಾಕವಿಧಾನದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ಸೌತೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿದರೆ ಇದು ಇನ್ನಷ್ಟು ರುಚಿಕರವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದ್ದು, ಇದನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ನಾಗರ ಪಂಚಮಿ ಹಬ್ಬಕ್ಕೆ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ರೀತಿಯ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ಕರ್ನಾಟಕದ ಉಡುಪಿ, ಮಂಗಳೂರು ಮತ್ತು ಮಲೆನಾಡು ಪ್ರದೇಶದಾದ್ಯಂತ ತಯಾರಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ತುಂಬಾ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಸಿಹಿ ತಿಂಡಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಯೊಂದಿಗೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಹೆಚ್ಚಿನ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ ಅಥವಾ ಮೈದಾ ಅಥವಾ ಡೀಪ್ ಫ್ರೈಗೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಈ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಯನ್ನು ಅಕ್ಕಿ, ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಕಡಿಮೆ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ ಯಾರುಬೇಕಾದರು ಈ ಅಕ್ಕಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಯಾವುದೇ ಹಿಂಜರಿಕೆಯಿಲ್ಲದೆ ಆನಂದಿಸಬಹುದು.

ಇದೊಂದು ಸುಲಭದ ರೆಸಿಪಿ ಹೌದು. ಆದರೆ, ತಳ ಹಿಡಿಯದಂತೆ ತುಂಬಾ ಹೊತ್ತು ಕಾಯಿಸುತ್ತಿರಬೇಕಾಗಿ ಬರುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ತ್ರಾಸದಾಯಕ ಕೆಲಸವಾಗಿದೆ. ಈ ಪಾಕ ದಪ್ಪಗಾದಾಗ ಬೆರೆಸಲು ಅಥವಾ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಲು ನೀವು ಸ್ವಲ್ಪ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹಾಕಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ.

• ತಯಾರಿ ಸಮಯ: 4 ಗಂಟೆಗಳು
• ಅಡುಗೆ ಸಮಯ: 30 ನಿಮಿಷ

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು: (ಬಳಸುವ ಕಪ್ = 240 ಮಿಲಿ)

• 1 ಕಪ್ ದೋಸೆ ಅಕ್ಕಿ ಅಥವಾ ಯಾವುದೇ ಕಚ್ಚಾ ಅಕ್ಕಿ
• 1/2 ಕಪ್ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• 1/2 ಕಪ್ ಕತ್ತರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ತುಂಡುಗಳು (ಐಚ್ಛಿಕ)
• 1 ಕಪ್ ಬೆಲ್ಲ (ನಿಮ್ಮ ರುಚಿಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗಬಹುದು)
• 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪ
• 3 ಕಪ್ ನೀರು (ರುಬ್ಬಲು ಬಳಸುವ ನೀರನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿದೆ)
• 1/4 ಟೀಸ್ಪೂನ್ ಉಪ್ಪು

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಈ ನಾಗರ ಪಂಚಮಿಗೆ ದಕ್ಷಿಣ ಕನ್ನಡದ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಸವಿರುಚಿ; ಅರಿಶಿನ ಎಲೆ ಕಡುಬು ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ತಯಾರಿಸುವ ವಿಧಾನ:

• ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು 2-3 ಗಂಟೆಗಳ ಕಾಲ ನೆನೆಸಿಡಿ.
• ನೀರನ್ನು ಬಸಿದು ಅದಕ್ಕೆ ತುಂಡರಿಸಿದ ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯೊಂದಿಗೆ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ಅಗತ್ಯವಿರುವ ನೀರನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ನುಣ್ಣಗಾಗುವವರೆಗೂ ರುಬ್ಬಿಕೊಳ್ಳಿ.
• ದಪ್ಪ ತಳವಿರುವ ವೋಕ್ ಅಥವಾ ಪ್ಯಾನ್‌ಗೆ ಹಿಟ್ಟನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ. ಉಳಿದ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಿ. ಹಿಟ್ಟು ನೀರ್ ದೋಸೆ ಹಿಟ್ಟಿನಂತೆಯೇ ತೆಳುವಾದ ಸ್ಥಿರತೆಯಾಗಿರಬೇಕು.
• ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪು ಸೇರಿಸಿ
• ಈಗ ಮುಂದುವರಿಯುವ ಮೊದಲು ಒಂದು ದೊಡ್ಡ ಪ್ಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಟ್ರೇ ಅನ್ನು ತುಪ್ಪದೊಂದಿಗೆ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ಅದನ್ನು ಸಿದ್ಧವಾಗಿಡಿ
• ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಒಲೆಯ ಮೇಲೆ ಇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಪಾಕ ದಪ್ಪಗಾಗುವವರೆಗೂ ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿ.
• ಅದು ದಪ್ಪವಾದಾಗ 2 ಚಮಚ ತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ನಿರಂತರವಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ.
• ಇಲ್ಲಿಂದ ಕಲಸುವುದು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಷ್ಟವಾಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬಿಟ್ಟುಕೊಡಬೇಡಿ. ಕೊನೆಯಲ್ಲಿ ನೀವು ರುಚಿಕರವಾದ ಅಕ್ಕಿ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಪಡೆಯುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದನ್ನು ನೆನಪಿಡಿ.
• ಸುಮಾರು 10 ನಿಮಿಷಗಳ ನಂತರ ಹಾಲ್ಬಾಯಿ ಪ್ಯಾನ್ ಅನ್ನು ಬಿಡಲು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುವುದನ್ನು ನೀವು ನೋಡುತ್ತೀರಿ. ಈ ಹಂತದಲ್ಲಿ ಒಲೆ ಆಫ್ ಮಾಡಿ.
• ಬಿಸಿಯಾದ ಹಲ್ಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ತಟ್ಟೆಗೆ ಸುರಿಯಿರಿ. ಅಥವಾ ಅಗಲವಾದ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ಮೇಲೆ ಸುರಿಯಿರಿ
• ಒಂದು ಚಮಚ ಅಥವಾ ಬಾಳೆ ಎಲೆಯ ತುಂಡಿಗೆ ತುಪ್ಪ ಸವರಿ ಹಲಬಾಯಿ ಅಥವಾ ಹಲ್ವಾವನ್ನು ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ
• ಅದು ತಣ್ಣಗಾದ ನಂತರ ದೊಡ್ಡ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಮಾಡಿ ಬಡಿಸಿ

ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ