Raw Or Boiled Vegetables: ಹಸಿ ಹಾಗೂ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿ ಯಾವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ

ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕಾಗಿ ಉತ್ತಮ ಆಹಾರದ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಉತ್ತಮ ಆಹಾರ ಎಂದರೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವ ಆಹಾರ. ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಜೀವಸತ್ವಗಳು ಮತ್ತು ಖನಿಜಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ. ಅಂತಹ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ, ತರಕಾರಿಗಳ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಈ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ನಮ್ಮ ದೇಹಕ್ಕೆ ಪೂರೈಕೆಯಾಗುತ್ತವೆ.  ದೃಷ್ಟಿಯನ್ನು ಚುರುಕುಗೊಳಿಸಲು, ಹೊಳೆಯುವ ಚರ್ಮವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಅಥವಾ ತೂಕವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳಲು, ನಮ್ಮ ಅರ್ಧಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಪರಿಹಾರವಿದೆ, ಕೆಲವರು ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಕೆಲವರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಆಗ ಎಲ್ಲೋ ಕೇಳಿದಾಗ ಹಸಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು. ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿಯಾಗಿದೆ. ಟೊಮೆಟೊ, ಕ್ಯಾರೆಟ್ ಅಥವಾ ಮೂಲಂಗಿ ವಿಭಿನ್ನವಾಗಿವೆ, ಅವುಗಳನ್ನು ಕಚ್ಚಾ ತಿನ್ನಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳ ಬಳಕೆ ನಿಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೇಗೆ ಪ್ರಯೋಜನಕಾರಿ ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿಸುತ್ತೇವೆ.

ಉಗಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಉತ್ತಮ ಉಪಾಯ
ನಾವು ಆಹಾರವನ್ನು ಉಗಿ, ಮೈಕ್ರೋವೇವ್, ಕುದಿಸುವುದು ಅಥವಾ ಹುರಿಯುವುದು ಮುಂತಾದ ಹಲವು ವಿಧಾನಗಳಲ್ಲಿ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುತ್ತೇವೆ. ಜರ್ನಲ್ ಆಫ್ ಝೆಜಿಯಾಂಗ್ ಯೂನಿವರ್ಸಿಟಿ ಸೈನ್ಸ್ ಪ್ರಕಾರ, ಬ್ರೊಕೊಲಿಯ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ-ಸುಧಾರಿಸುವ ಸಂಯುಕ್ತಗಳ ಮೇಲೆ ಅಧ್ಯಯನವನ್ನು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ. ಈ ಅಧ್ಯಯನದಲ್ಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳು (ಉಗಿ ಹೊರತುಪಡಿಸಿ) ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಇರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಮತ್ತು ಕ್ಲೋರೊಫಿಲ್ ಅನ್ನು ಹಾನಿಗೊಳಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬ ಫಲಿತಾಂಶಗಳು ಹೊರಬಂದವು.
ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಕರಗುವ ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳ ಜೊತೆಗೆ, ಸಕ್ಕರೆಯಲ್ಲಿಯೂ ಸಹ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಬ್ರೊಕೋಲಿಯನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹೆಚ್ಚು ಉತ್ತಮ ಎಂದು ಹೇಳಬಹುದು.

ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು ಇವು
1. ಪೌಷ್ಟಿಕತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದು ಇತರ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಗಳಿಗಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿದೆ. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದು ಹೆಚ್ಚು ಸುರಕ್ಷಿತವಾಗಿದೆ. ಅದೇ ಸಮಯದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ತ್ವರಿತ ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

2. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವುದರಿಂದ ಅವುಗಳ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತವೆ. ತರಕಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ನಿಯಾಸಿನ್, ಬೀಟಾ ಕ್ಯಾರೋಟಿನ್, ಪ್ಯಾಂಟೊಥೆನಿಕ್ ಆಮ್ಲ ಮತ್ತು ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಕೊರತೆಯಿಲ್ಲ.

3. ಕೋಸುಗಡ್ಡೆ, ಎಲೆಕೋಸು, ಪಾಲಕ, ಟೊಮೆಟೊ, ಸಿಹಿ ಗೆಣಸು ಮತ್ತು ಹೂಕೋಸುಗಳಂತಹ ಕೆಲವು ತರಕಾರಿಗಳು ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದಾಗ ಸುಲಭವಾಗಿ ಮೃದುವಾಗುತ್ತವೆ.
ಈ ರೀತಿ ಬೇಯಿಸಿದ ತರಕಾರಿಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಜೀರ್ಣಾಂಗ ವ್ಯವಸ್ಥೆಯು ಆಹಾರವನ್ನು ಜೀರ್ಣಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಹೆಚ್ಚು ಶ್ರಮವನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ.

4. ಹಬೆಯಲ್ಲಿ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವುದರ ದೊಡ್ಡ ಪ್ರಯೋಜನವೆಂದರೆ ಅದರ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ವಿನ್ಯಾಸವು ಹಾಗೇ ಉಳಿಯುತ್ತದೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ತಜ್ಞರ ಪ್ರಕಾರ, ಅತಿಯಾದ ಆವಿಯಿಂದ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಣ್ಣ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ