Plant Based Meat: ಪ್ರಾಣಿ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ, ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು

ಚಿಕನ್, ಮಟನ್, ಫಿಶ್ ಹೀಗೆ ಪ್ರಾಣಿಗಳ ಮಾಂಸ ತಿನ್ನುವುದಕ್ಕಿಂತ ಸಸ್ಯ ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸವು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು ಎನ್ನುವುದು ಸಂಶೋಧನೆಯೊಂದರಿಂದ ಬಹಿರಂಗಗೊಂಡಿದೆ. ಬಾತ್ ವಿಶ್ವವಿದ್ಯಾನಿಲಯದ ಮನಶ್ಶಾಸ್ತ್ರಜ್ಞರು ನಡೆಸಿದ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಸಮರ್ಥನೀಯ ಪರಿಹಾರವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ನಿತ್ಯ ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡುತ್ತಾರೆ ಆದರೆ ಮಾಂಸಹಾರಿಗಳು ನಿತ್ಯವೂ ಮಾಂಸವನ್ನು ತಿನ್ನುವುದನ್ನು ರೂಢಿ ಮಾಡಿಕೊಂಡಿರುತ್ತಾರೆ, ಮಾಂಸ ಸೇವನೆಯಿಂದ ಅನುಕೂಲಕ್ಕಿಂತ ಅನನುಕೂಲವೇ ಹೆಚ್ಚು.

ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸವನ್ನು ಸಸ್ಯಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಂಸದಂತೆ ಕಾಣಿಸುತ್ತದೆ, ರುಚಿಯೂ ಹಾಗೆಯೇ ಇರುತ್ತದೆ. ಸಸ್ಯ ಮೂಲದ ಮಾಂಸಗಳು ಸಾಮಾನ್ಯ ಮಾಂಸಕ್ಕಿಂತ ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿರುತ್ತವೆ ಏಕೆಂದರೆ ಅವುಗಳು ಸ್ಯಾಚುರೇಟೆಡ್ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆಯಿರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಆಹಾರಗಳ ಆರೋಗ್ಯ ಹಾಗೂ ಪರಿಸರದ ಪರಿಣಾಮಗಳು ಮತ್ತು ಗ್ರಾಹಕರ ವರ್ತನೆಗಳ ಬಗ್ಗೆ 43 ಅಧ್ಯಯನಗಳನ್ನು ಪರಿಶೀಲಿಸಲಾಗಿದೆ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಸಾಂದ್ರತೆಯ ಲಿಪೊಪ್ರೋಟೀನ್ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಟ್ಟ, ಕಡಿಮೆ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ, ಮತ್ತು ಅಧಿಕ ರಕ್ತದೊತ್ತಡ ಮತ್ತು ಟೈಪ್ 2 ಮಧುಮೇಹದ ಅಪಾಯ ಮಾಂಸಹಾರಿಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಇರುತ್ತದೆ.

ಸಸ್ಯಾಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಕೃಷಿ ಭೂಮಿ ಸಾಕು. ಕಡಿಮೆ ನೀರು ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಾಲಿನ್ಯವನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.

ಈ ಅಧ್ಯಯನದ ಪ್ರಕಾರ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಮಾಂಸ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು ಶೇ. 90 ಗ್ರಾಹಕರು ವಾಸ್ತವವಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರು ಅಥವಾ ಫ್ಲೆಕ್ಸಿಟೇರಿಯನ್ ಆಗಿದ್ದಾರೆ.  ಸಂಸ್ಕರಿತ ಮಾಂಸಕ್ಕೆ ಒಂದೇ ರೀತಿಯ ರುಚಿ, ವಿನ್ಯಾಸ ಮತ್ತು ಬೆಲೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುವ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಮಾಂಸವನ್ನು ಬದಲಿಸಲು ಉತ್ತಮ ಅವಕಾಶವನ್ನು ನಮಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ.

ಈ ಸಸ್ಯ-ಆಧಾರಿತ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು ಅವರು ಬದಲಿಸುತ್ತಿರುವ ಪ್ರಾಣಿ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಮಟ್ಟದ ಹಸಿರುಮನೆ ಅನಿಲ ಹೊರಸೂಸುವಿಕೆಯನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತವೆ ಎಂದು ಹೇಳಲಾಗಿದೆ.