ರುಚಿ ಜೊತೆ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ನೀಡುವ ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರ ಯಾವುದು ಗೊತ್ತಾ?

ಕೆಲವರಿಗೆ ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರ (Street food) ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದೆಂದರೆ ಬಹಳ ಇಷ್ಟ. ಪಾನಿ ಪುರಿ, ಬಜ್ಜಿ ಪಕೋಡ ಹೀಗೆ ನಾನಾ ರೀತಿಯ ಕರಿದ ತಿನಿಸುಗಳನ್ನು ಮಾರಾಟ ಮಾಡುವ ಅಂಗಡಿಗಳ ಮುಂದೆ ಜನ ಸಾಲುಗಟ್ಟಿ ನಿಂತಿರುತ್ತಾರೆ. ಅವೆಲ್ಲಾ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ, ಅದು ನಾನಾ ರೀತಿಯ ಸಮಸ್ಯೆಗಳಿಗೆ ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಎಷ್ಟು ಹೇಳಿದರೂ ಆ ಬಗ್ಗೆ ತಲೆಯೇ ಕೆಡಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದಿಲ್ಲ. ಅದರ ಬದಲು ದಿನನಿತ್ಯ ಅಥವಾ ದಿನಬಿಟ್ಟು ದಿನ ವೆರೈಟಿಯಾಗಿ ಸ್ನಾಕ್ಸ್ ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿರಲಿ, ಎಲ್ಲಾ ಬೀದಿ ಬದಿಯ ಆಹಾರಗಳು ಕೆಟ್ಟದ್ದಲ್ಲ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಆರೋಗ್ಯ (Health) ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿರುತ್ತದೆ. ಇದು ಕೇಳುವುದಕ್ಕೆ ಬಹಳ ಆಶ್ಚರ್ಯವಾಗಬಹುದು! ಆದರೆ ಬೀದಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಯಾವ ರೀತಿಯ ಆಹಾರ ಸೇವನೆ ಮಾಡುತ್ತೀರಿ ಎಂಬುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಮ್ಮ ಆರೋಗ್ಯ ಕಾಪಾಡುವ ಆಹಾರಗಳು ಯಾವವು? ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಹೊರಗೆ ಹೋದಾಗ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡಿ.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೊರಗಡೆ ಆಹಾರ ತಿನ್ನುವಾಗ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಬೇಕು. ಬೀದಿ ಬದಿ ಸಿಗುವ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಕೆಲವು ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಯ್ಕೆಗಳಿರುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚು ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತವಲ್ಲದ, ಮಸಾಲೆಗಳನ್ನು ಒಳಗೊಂಡಿರದ, ರುಚಿಕರವಾಗಿರುವ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿ ಮಾಡದ ತಿಂಡಿಗಳಿವೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದರಿಂದ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ತೊಂದರೆ ಉಂಟಾಗುವುದಿಲ್ಲ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ, ಇವುಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುವುದು ಉತ್ತಮ. ಹಾಗಾದರೆ, ಈ ಆರೋಗ್ಯಕರ ತಿಂಡಿಗಳು ಯಾವುವು ಎಂದು ನಿಮಗೆ ತಿಳಿದಿದೆಯೇ?

ಭೇಲ್ ಪುರಿ

ತಿಂಡಿಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಯೋಚಿಸುವಾಗ, ಸಮೋಸಾ, ಕಚೋರಿ ಮತ್ತು ಬಜ್ಜಿ ಮುಂತಾದ ಆಹಾರಗಳೇ ನೆನಪಿಗೆ ಬರುತ್ತವೆ. ಆದರೆ, ಇವು ನಾಲಿಗೆಗೆ ಮಾತ್ರ ರುಚಿ ನೀಡುತ್ತದೆ, ದೇಹಕ್ಕಲ್ಲ. ಆದರೆ ಬೀದಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿಯೂ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುವ ತಿಂಡಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಜನರ ಮನಸ್ಸಿನಲ್ಲಿ, ಬೀದಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಆಹಾರಗಳು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದಲ್ಲ ಎಂಬ ಕಲ್ಪನೆಯಿದೆ. ಆದರೆ ಅದು ಸುಳ್ಳು. ಏಕೆಂದರೆ ಆರೋಗ್ಯಕರ ಆಹಾರಗಳು ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿರುವ ಮೊದಲ ಐಟಂ ಭೇಲ್ ಪುರಿ. ಇದಕ್ಕೆ ಎಣ್ಣೆ ಬಳಸುವ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ, ಜೊತೆಗೆ ರುಚಿಯಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅಲ್ಲದೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಬಳಕೆಯಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಈ ತಿಂಡಿ ಬಹಳ ಕಡಿಮೆ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಅಲ್ಲದೆ, ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾದ ತರಕಾರಿಗಳು ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಅಗತ್ಯವಾದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ಒದಗಿಸುತ್ತವೆ. ಹೆಚ್ಚುವರಿಯಾಗಿ, ಈ ತಿಂಡಿಯನ್ನು ಬಹಳ ಬೇಗನೆ ತಯಾರಿಸಬಹುದು. ಅನೇಕ ಆಹಾರ ತಜ್ಞರು ಭೇಲ್ ಪುರಿಯನ್ನು ಸಹ ತಿನ್ನಲು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ತಿನ್ನುವಾಗ ಸಾಸ್ ಸೇರಿಸುವುದನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ

ಅಬ್ಬಬ್ಬಾ... ಟೊಮೇಟೊ ತಿನ್ನೋದ್ರಿಂದ ಎಷ್ಟೆಲ್ಲಾ ಪ್ರಯೋಜನಗಳಿವೆ ಗೊತ್ತಾ?

ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಮಂಜಿನಂತೆ ಕರಗಲು ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಬೀಜಗಳನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡಿ

ಈ ಹಣ್ಣಿನ ಎಲೆ ಸೇವಿಸಿದ್ರೆ ಶುಗರ್ ಲೆವೆಲ್ ಹೆಚ್ಚಾಗುವುದೇ ಇಲ್ಲ

ಚರ್ಮದ ಸಮಸ್ಯೆಗೆ ವೈದ್ಯರು ನೀಡಿರುವ ಈ ಸಲಹೆ ಟ್ರೈ ಮಾಡಿ

ಕಡಲೆಕಾಯಿ ಜೊತೆ ಚಾಟ್

ಚನಾ ಚಾಟ್. ಇದು ತುಂಬಾ ಸುಲಭವಾಗಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದಾದ ತಿಂಡಿ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕಡಲೆಹಿಟ್ಟಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸುವುದರಿಂದ, ನೀವು ಯಾವುದೇ ತೊಂದರೆಯಿಲ್ಲದೆ ತಿನ್ನಬಹುದು. ಟೊಮೆಟೊ, ಮಸಾಲೆ, ಈರುಳ್ಳಿ, ಸೌತೆಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಹಸಿರು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಯಂತಹ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ಇದಕ್ಕೆ ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇವೆಲ್ಲವನ್ನೂ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳ ಸಮತೋಲನ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಒಂದು ಪ್ಲೇಟ್ ಚನಾ ಚಾಟ್ ನಿಮ್ಮ ಹೊಟ್ಟೆಯನ್ನು ತುಂಬಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ತಿಂಡಿ ರುಚಿ ಮತ್ತು ಆರೋಗ್ಯ ಎರಡನ್ನೂ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಹೊರಗೆ ಹೋದಾಗ ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರವನ್ನು ತಿನ್ನುವ ಬದಲು, ಈ ಚನಾ ಚಾಟ್ ಅನ್ನು ಪ್ರಯತ್ನಿಸುವುದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಆದರೆ, ತಿನ್ನುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಬೆರೆಸುವುದು ಇನ್ನೂ ಉತ್ತಮ. ನಿಮಗೆ ಆಮ್ಲೀಯತೆಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಇದ್ದರೆ, ನಿಂಬೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಿ.

ಕಾರ್ನ್ ಕಾಬ್ಸ್

ಮಳೆಗಾಲದಲ್ಲಿ ಜೋಳದ ಗಜ್ಜುಗೆಗಳು ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸುಟ್ಟು ಮಾರಾಟ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರ ಮೇಲೆ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಬೆರೆಸಿ ಬೇಯಿಸಿದರೆ, ರುಚಿ ತುಂಬಾ ಚೆನ್ನಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಜೋಳದಲ್ಲಿ ನಾರಿನಂಶ ಹೆಚ್ಚಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಇದರ ಜೊತೆಗೆ, ಇದರಲ್ಲಿ ಸಾಕಷ್ಟು ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಸಹ ಇರುತ್ತವೆ. ನೀವು ಹುರಿದು ತಿಂದರೂ ಅಥವಾ ಆವಿಯಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸಿದರೂ, ಈ ನಾರು ಒಂದೇ ರೀತಿಯಲ್ಲಿ ಲಭ್ಯವಿರುತ್ತದೆ. ಇವುಗಳನ್ನು ಹೊರಗೆ ಎಲ್ಲಿಯಾದರೂ ನೋಡಿದರೆ, ತಪ್ಪದೆ ತಿನ್ನಿ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಮಕ್ಕಳಿಗೆ ಬೀದಿ ಬದಿ ಆಹಾರ ನೀಡುವ ಮುನ್ನ ಈ ವಿಚಾರ ತಿಳಿದಿರಲಿ: ಡಾ. ನಂದಿತಾ ರತ್ನಂ

ಇಡ್ಲಿ, ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆ

ಎಣ್ಣೆಯುಕ್ತ ಆಹಾರದ ಬದಲು ಇಡ್ಲಿ ಮತ್ತು ಬೇಯಿಸಿದ ಮೊಟ್ಟೆಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸುವುದು ತುಂಬಾ ಒಳ್ಳೆಯದು. ಯಾವುದೇ ಟಿಫಿನ್ ಸೆಂಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡ್ಲಿಗಳು ಸಿಗುತ್ತವೆ. ಉದ್ದಿನ ಬೇಳೆಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಇಡ್ಲಿಗಳು ದೇಹಕ್ಕೆ ಯಾವುದೇ ಸಮಸ್ಯೆಗಳನ್ನು ಉಂಟುಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಅವುಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೋರಿಗಳು ತುಂಬಾ ಕಡಿಮೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಫೈಬರ್ ಅಂಶ ಇರುವುದರಿಂದ ಅವು ಸುಲಭವಾಗಿ ಜೀರ್ಣವಾಗುತ್ತವೆ. ಹಾಗಾಗಿ ಇನ್ನು ಮುಂದೆ ಬೀದಿ ಬದಿಯಲ್ಲಿ ಈ ರೀತಿಯ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಸೇವನೆ ಮಾಡಿ. ಆದರೆ ಆಯ್ಕೆ ನಿಮ್ಮದಾಗಿರುವುದರಿಂದ ಸ್ವಚ್ಛವಾಗಿರುವ ಸ್ಥಳಗಳಿಗೆ ಹೋಗುವುದಕ್ಕೆ ಆಧ್ಯತೆ ನೀಡಿ.

ಆರೋಗ್ಯ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ