ಸಸ್ಯಹಾರಿಗಳಿಗೆ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಮಶ್ರೂಮ್ ನಿಂದ ಸಿಗುತ್ತದೆಯೇ? ಇಲ್ಲಿದೆ ನೀವು ತಿಳಿಯಬೇಕಾದ ಸಂಗತಿಗಳು
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ12ನ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಅಗತ್ಯಗಳನ್ನು ಪೂರೈಸಲು ಸಹಾಯವಾಗಬಹುದು. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಿಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು, ಯಾಕಾಗಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಟೋರಿ ಮೂಲಕ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ಮಶ್ರೂಮ್ನ್ನು ಕೇವಲ ರುಚಿಗಾಗಿ ತಿನ್ನುವವರೇ ಹೆಚ್ಚು. ಆದರೆ ಇದರಲ್ಲಿ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಫೈಬರ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಹಲವು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿವೆ. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಕೆಲವು ವಿಧದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಮತ್ತು ಬಿ12ನ ಮೂಲವಾಗಿರಬಹುದು. ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯ, ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ನಿಯಂತ್ರಣ ಹಾಗೂ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯದ ದೃಷ್ಟಿಯಿಂದಲೂ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳ ಪೋಷಕಾಂಶದ ಪ್ರಮಾಣವು ಅದರ ವಿಧ ಮತ್ತು ಬೆಳೆಯುವ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಬದಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಮಶ್ರೂಮ್ ಸೇವನೆ ಮಾಡುವುದರಿಂದ ಸಿಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು, ಯಾಕಾಗಿ ಸೇವನೆ ಮಾಡಲಾಗುತ್ತದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಸ್ಟೋರಿ ಮೂಲಕ ತಿಳಿದುಕೊಳ್ಳಿ.
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಹೇಗೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ?
ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಆಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಸಿಗುವುದಿಲ್ಲ. ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಗಮನಾರ್ಹ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿರಬಹುದು, ವಿಶೇಷವಾಗಿ ಯುವಿ ಬೆಳಕಿಗೆ ಒಡ್ಡಿದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಇದರ ಪ್ರಮಾಣ ಹೆಚ್ಚಾಗಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ ಸಸ್ಯಾಹಾರಿ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಪಡೆಯಲು ಮಶ್ರೂಮ್ ಒಂದು ಆಯ್ಕೆಯಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ಮಾತ್ರವೇ ದೇಹದ ಸಂಪೂರ್ಣ ವಿಟಮಿನ್ ಡಿ ಅಗತ್ಯವನ್ನು ಪೂರೈಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹೇಳಲು ಸಾಧ್ಯವಿಲ್ಲ.
ಬಿ12 ಕೂಡ ಸಿಗುತ್ತದೆಯೇ?
ಕೆಲವು ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ12 ಅಥವಾ ಬಿ12ಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸಂಯುಕ್ತಗಳು ಕಂಡುಬರಬಹುದು. ಆದರೆ ಎಲ್ಲಾ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಬಿ12 ಮೂಲವಲ್ಲ. ಸಸ್ಯಾಹಾರಿಗಳು ಬಿ12 ಕೊರತೆಯ ಅಪಾಯ ಹೊಂದಿದ್ದರೆ, ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಂತೆ ಬಿ12 ಸಮೃದ್ಧ ಆಹಾರಗಳು ಅಥವಾ ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸಪ್ಲಿಮೆಂಟ್ಗಳನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ.
ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಖಾಲಿ ಹೊಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಪಾಲಕ್ ಜ್ಯೂಸ್ ಕುಡಿಯುವವರು ತಪ್ಪದೆ ಈ ವಿಷಯಗಳನ್ನು ತಿಳಿದಿರಬೇಕು!
ಹೃದಯ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೂ ಉಪಯುಕ್ತವೇ?
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಬೀಟಾ-ಗ್ಲುಕಾನ್ಗಳು, ಆ್ಯಂಟಿಆಕ್ಸಿಡೆಂಟ್ಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಜೈವಿಕ ಸಕ್ರಿಯ ಸಂಯುಕ್ತಗಳಿವೆ. ಇವು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಕರುಳಿನ ಆರೋಗ್ಯ ಮತ್ತು ಹೃದಯದ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಹೃದಯಾಘಾತವನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತವೆ ಅಥವಾ ರಕ್ತನಾಳಗಳಲ್ಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಕರಗಿಸುತ್ತವೆ ಎಂಬುದಾಗಿ ನೇರವಾಗಿ ಹೇಳುವುದು ಸರಿಯಲ್ಲ.
ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರು ತಿನ್ನಬಹುದೇ?
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ ಪ್ರಮಾಣ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಕಡಿಮೆ ಇರುವುದರಿಂದ, ಅವುಗಳನ್ನು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಭಾಗವಾಗಿ ಮಧುಮೇಹ ಇರುವವರೂ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಮಶ್ರೂಮ್ ತಿಂದರೆ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಸಕ್ಕರೆ ಖಚಿತವಾಗಿ ಕಡಿಮೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಭಾವಿಸಬಾರದು. ಮಧುಮೇಹದ ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ಇನ್ಸುಲಿನ್ನ್ನು ವೈದ್ಯರ ಸಲಹೆಯಿಲ್ಲದೆ ಬದಲಾಯಿಸಬಾರದು.
ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ಗೂ ಉತ್ತಮ ಆಯ್ಕೆ
ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳಲ್ಲಿ ಕ್ಯಾಲೊರಿ ಕಡಿಮೆ ಇದ್ದರೂ ಕೆಲವು ಪ್ರಮಾಣದ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಮತ್ತು ಫೈಬರ್ ದೊರೆಯುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಹೊಟ್ಟೆ ತುಂಬಿದ ಅನುಭವವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ತರಕಾರಿಗಳು, ಬೇಳೆ, ಧಾನ್ಯಗಳು ಮತ್ತು ಇತರ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರಗಳ ಜೊತೆಗೆ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಸಮತೋಲಿತ ಆಹಾರದ ಉತ್ತಮ ವಿಧಾನವಾಗಿದೆ.
ತಿನ್ನುವಾಗ ಈ ವಿಷಯ ಮರೆಯಬೇಡಿ
ಕಾಡಿನಲ್ಲಿ ಸಿಗುವ ಅಥವಾ ಗುರುತಿಸಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗದ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಸೇವಿಸಬೇಡಿ. ವಿಷಕಾರಿ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳು ಗಂಭೀರ ಆರೋಗ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ ಉಂಟುಮಾಡಬಹುದು. ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ದೊರೆಯುವ ಸುರಕ್ಷಿತ, ಖಾದ್ಯ ಮಶ್ರೂಮ್ಗಳನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸಿ ಸರಿಯಾಗಿ ಬೇಯಿಸಿ ಸೇವಿಸುವುದು ಸೂಕ್ತ.
ಮುಖ್ಯವಾಗಿ: ಮಶ್ರೂಮ್ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರವಾಗಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದನ್ನು ಯಾವುದೇ ಕಾಯಿಲೆಗೆ ಔಷಧಿ ಅಥವಾ ಚಿಕಿತ್ಸೆಯ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಾರದು.
ಆರೋಗ್ಯ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ