Kitchen Hacks: ಅನ್ನ ಅಂಟದಂತೆ, ದಾಲ್ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ಸ್ ಬಳಸಿ
ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಉಂಟಾಗುವ ಸಣ್ಣ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ಕೂಡ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಇಚ್ಛೆಯನ್ನೇ ಹಾಳು ಮಾಡಿಬಿಡಬಹುದು. ಅಂತಹ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ, ನಿಮಗೆ ಕೆಲವು ಕಿಚನ್ ಟಿಪ್ಸ್ ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ, ಆಹಾರವನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಸುಲಭವಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಗಾದರೆ ಅನ್ನ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಬರಲು, ದಾಲ್ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರುವಂತೆ ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 5 ಸುಲಭ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಪ್ರತಿದಿನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಸಣ್ಣಪುಟ್ಟ ಸಮಸ್ಯೆಗಳು ದೊಡ್ಡ ತಲೆನೋವಾಗಿ ಪರಿಣಮಿಸುತ್ತವೆ. ಅನ್ನ ಮಾಡಿದರೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು, ದಾಲ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ಹೊರಗೆ ಬರುವುದು, ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗುವುದು, ಗ್ರೇವಿ ತಯಾರಿಸಲು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುವುದು ಅಥವಾ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಕಷ್ಟವಾಗುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ. ಆದರೆ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಇರುವ ಕೆಲವು ಸರಳ ಉಪಾಯಗಳು ತಿಳಿದಿದ್ದರೆ ಈ ಕೆಲಸಗಳನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ಮಾಡಬಹುದು. ಅನ್ನ ಉದುರುದುರಾಗಿ ಬರಲು, ದಾಲ್ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡಲು ಮತ್ತು ತರಕಾರಿಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣವನ್ನು ಇರುವಂತೆ ಕಾಪಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುವ 5 ಸುಲಭ ಕಿಚನ್ ಹ್ಯಾಕ್ಸ್ ಇಲ್ಲಿವೆ.
ಹಸಿರು ತರಕಾರಿಗಳ ಬಣ್ಣ ಅದು ಇರುವಂತೆ ಕಾಪಾಡಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್ ಬಳಸಿ
ಪಾಲಕ್, ಇತರ ಸೊಪ್ಪು, ಹಸಿರು ಬಟಾಣಿ, ಬ್ರೊಕೊಲಿ ಮುಂತಾದ ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅವುಗಳ ಹಸಿರು ಬಣ್ಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಕುದಿಯುವ ನೀರಿಗೆ ಅತ್ಯಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ನಂತರ ತಕ್ಷಣವೇ ಐಸ್ ಅಥವಾ ತಣ್ಣೀರಿನಲ್ಲಿ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ಅವು ಹೆಚ್ಚು ಬೇಯುವುದನ್ನು ನಿಲ್ಲಿಸಲು ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ. ಇದರಿಂದ ಬಣ್ಣ ಮತ್ತು ಕ್ರಿಸ್ಪಿನೆಸ್ ಅನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಕಾಪಾಡಬಹುದು.
ಅನ್ನ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳದಂತೆ ಮಾಡಲು ಏನು ಮಾಡಬೇಕು?
ಅನ್ನ ಮಾಡುವಾಗ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಸರಿಯಾಗಿರುವುದು ಬಹಳ ಮುಖ್ಯ. ಒಂದು ಕಪ್ ಅಕ್ಕಿಗೆ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸುಮಾರು 1.5 ಕಪ್ ನೀರು ಬಳಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಅಕ್ಕಿಯ ವಿಧ, ನೆನೆಸಿರುವ ಸಮಯ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣ ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಅನ್ನ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ನಿಂಬೆ ರಸ ಮತ್ತು ಅಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಎಣ್ಣೆ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಅಕ್ಕಿ ಹೆಚ್ಚು ಉದುರು ಉದುರಾಗಿ ಬೇಯುತ್ತದೆ.
ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ದಾಲ್ ಹೊರಗೆ ಚೆಲ್ಲದಂತೆ ಮಾಡುವ ಹ್ಯಾಕ್
ಬೇಳೆ ಬೇಯುವಾಗ ಕುಕ್ಕರ್ನಿಂದ ನೀರು ಅಥವಾ ನೊರೆ ಹೊರಗೆ ಬರುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಸಮಸ್ಯೆ. ಆದರೆ ಅದನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಸ್ವಲ್ಪ ಎಣ್ಣೆ ಅಥವಾ ತುಪ್ಪ ಸೇರಿಸುವುದರಿಂದ ಮೇಲಿನ ನೊರೆ ಕಡಿಮೆಯಾಗಲು ಸಹಾಯವಾಗಬಹುದು. ವಿಶೇಷವಾಗಿ ದಾಲ್, ಕಾಳುಗಳು ಮತ್ತು ನೊರೆ ಬರುವ ಆಹಾರಗಳನ್ನು ಪ್ರೆಶರ್ ಕುಕ್ಕರ್ನಲ್ಲಿ ಬೇಯಿಸುವಾಗ ಅತಿಯಾಗಿ ತುಂಬುವುದರ ಬದಲಾಗಿ ಒಂದು ಮಿತಿ ಇಟ್ಟುಕೊಳ್ಳುವುದು ಸುರಕ್ಷಿತ.
ಗ್ರೇವಿ ಬೇಗ ತಯಾರಿಸಲು ಈ ಟ್ರಿಕ್
ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಟೊಮೆಟೊವನ್ನು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಹುರಿದ ನಂತರ ಗ್ರೈಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವ ಮೊದಲು ತಣ್ಣಗಾಗಿಸಲು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಸಮಯ ತೆಗೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳನ್ನು ನೇರವಾಗಿ ಮುಚ್ಚಿದ ಬ್ಲೆಂಡರ್ನಲ್ಲಿ ರುಬ್ಬುವುದು ಅಪಾಯಕಾರಿ. ಬಿಸಿಯಿಂದ ಒಳಗೆ ಒತ್ತಡ ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಮುಚ್ಚಳ ತೆರೆದು ಬಿಸಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಚಿಮ್ಮಬಹುದು. ಹೀಗಾಗಿ ಮೊದಲು ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ಅಗತ್ಯವಿದ್ದರೆ ಸ್ವಲ್ಪ ತಣ್ಣನೆಯ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ರುಬ್ಬಬಹುದು.
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯುವುದು ಸುಲಭವಾಗಲಿ!
ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಲು ಸಾಕಷ್ಟು ಸಮಯ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಅದರಲ್ಲೂ ಸಿಪ್ಪೆ ಉಗುರುಗಳಿಗೆ ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಬಹಳ ಕಿರಿಕಿರಿ ಉಂಟುಮಾಡುತ್ತದೆ. ಆದರೆ ಬೆಳ್ಳುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ನೀರಿನಲ್ಲಿ ನೆನೆಸಿಟ್ಟರೆ ಸಿಪ್ಪೆ ಸಡಿಲವಾಗಬಹುದು. ನಂತರ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸಿಪ್ಪೆ ತೆಗೆಯಬಹುದು. ಮೈಕ್ರೋವೇವ್ ಬಳಸುತ್ತಿದ್ದರೆ ಸಮಯ ಮತ್ತು ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಎಚ್ಚರಿಕೆ ವಹಿಸಬೇಕು.
ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಇಂತಹ ಸಣ್ಣ ತಂತ್ರಗಳು ಸಮಯ ಉಳಿಸುವುದರ ಜೊತೆಗೆ ಅಡುಗೆ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಲಭಗೊಳಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಹ್ಯಾಕ್ ಕೂಡ ಎಲ್ಲ ರೀತಿಯ ಅಕ್ಕಿ, ದಾಲ್ ಅಥವಾ ತರಕಾರಿಗಳಿಗೆ ಒಂದೇ ರೀತಿ ಕೆಲಸ ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ. ಪದಾರ್ಥದ ವಿಧ ಮತ್ತು ಅಡುಗೆ ವಿಧಾನಕ್ಕೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದು ಮುಖ್ಯ.
ಜೀವನಶೈಲಿ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ