ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವೇನು?

ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಇವೆರಡು ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ವಿಧ ಎನ್ನುವುದು ಎಲ್ಲರ ತಿಳುವಳಿಕೆ. ಆದರೆ ಎರಡು ಬೇರೆ ಬೇರೆನೇ, ಬೇರೆ ಬೇರೆ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕೆ ಅದನ್ನು ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಕೆಲವು ವ್ಯಾಪಾರಸ್ಥರು, ಅಂಗಡಿಕಾರರು ಒಂದು ಇಲ್ಲದಿದ್ದರೆ ಇನ್ನೊಂದು ಕೊಡುವ ರೂಡಿ ಈಗಾಗಲೇ ಇಟ್ಟುಕೊಂಡಿದ್ದಾರೆ. ಚಹಾ ಮತ್ತು ಕಾಫಿಯಲ್ಲಿ ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಬಳಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಳಸುವವರು ಅದು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಚಹಾದ ಬಣ್ಣ ಬಿಳಿಮಾಡುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮೃದುವಾದ, ಕಾಫಿಯನ್ನು ಹಗುರಗೊಳಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಡೈರಿವೈಟ್ನರ್:

ಅವುಗಳು ಕಾಫಿ/ಟೀ/ಹಾಟ್-ಚಾಕೊಲೇಟ್ ಅಥವಾ ಇತರ ಪಾನೀಯಗಳಿಗೆ ಸಂಯೋಜಕವಾಗಿ ಹಾಲು ಅಥವಾ ಕೆನೆಗೆ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿ ಉದ್ದೇಶಿಸಲಾದ ಹರಳಿನ ಪದಾರ್ಥಗಳಾಗಿವೆ. ಅವುಗಳನ್ನು ಡೈರಿ ಅಲ್ಲದ ಕ್ರೀಮ್‌ಗಳು ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ವೈಟನರ್‌ಗಳು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಕೆಲವು ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಹಾಲಿನ ಕೊಬ್ಬನ್ನು ಸಸ್ಯಜನ್ಯ ಎಣ್ಣೆಯಿಂದ ಬದಲಾಯಿಸಬಹುದು. ದ್ರವಗಳಲ್ಲಿ ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವ ಟ್ರಾನ್ಸ್ ಕೊಬ್ಬು.  ಹಾಲು ಮತ್ತು ಕೆನೆಯ ಗುಣಗಳನ್ನು ಅನುಕರಿಸಲು ಸೇರಿಸಲಾದ ಹೆಚ್ಚುವರಿ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಸಕ್ಕರೆ, ಸೋಡಿಯಂ ಮತ್ತು ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್.  ಡೈರಿ ವೈಟ್‌ನರ್‌ಗಳಿಂದ ಹೆಚ್ಚು ಸಕ್ಕರೆ ಸೇರಿಸದೆಯೇ ಚಹಾ ಅಥವಾ ಕಾಫಿ ತಯಾರಿಕೆಗೆ ಸುಲಭವಾಗಿ ಬಳಸಬಹುದು.

ಹಾಲಿನಪುಡಿ:

ಪುಡಿಮಾಡಿದ, ಹಾಲು ಒಣಗಿದ ಹಾಲು ಎಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಾರ್ಖಾನೆಯಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಡೈರಿ ಉತ್ಪನ್ನವಾಗಿದ್ದು, ಹಾಲನ್ನು ಶುಷ್ಕತೆಗೆ ಆವಿಯಾಗುವ ಮೂಲಕ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಹಾಲನ್ನು ಸಂರಕ್ಷಿಸುವುದು ಒಣ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿಯ ಮುಖ್ಯ ಉದ್ದೇಶಗಳಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ.   ಇದು ದ್ರವರೂಪದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ದೀರ್ಘಾವಧಿಯ ಶೆಲ್ಫ್ ಜೀವನವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ ಮತ್ತು ಶೈತ್ಯೀಕರಣದ ಅಗತ್ಯವಿಲ್ಲ. ಸಾರಿಗೆಯ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಬೃಹತ್ ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವುದು.

ಹಾಲಿನಪುಡಿ ಮತ್ತು ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸ:

• ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಪುಡಿ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ಸಿಹಿಯಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಏಕೆಂದರೆ ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ಗೆ ಸಕ್ಕರೆ ಅಥವಾ ಕಾರ್ನ್ ಸಿರಪ್ ಅನ್ನು ಸೇರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ.
• ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಸರಾಗವಾಗಿ ಮತ್ತು ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲು ದ್ರವಗಳೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿದಾಗ ಉಂಡೆಯಾಗಿರುತ್ತದೆ.ಸುಲಭವಾಗಿ ಕರಗುವುದಿಲ್ಲ.
• ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಪುಡಿ ಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಎರಡು ಪಟ್ಟು ಹೆಚ್ಚು ಶೆಲ್ಫ್ ಲೈಫ್ ಹೊಂದಿದೆ. ಅದಕ್ಕಾಗಿಯೇ ಇದನ್ನು ತಯಾರಕರು, ವಿಮಾನಯಾನ ಸಂಸ್ಥೆಗಳು ಮತ್ತು ರೈಲ್ವೆಗಳು ಆದ್ಯತೆ ನೀಡುತ್ತವೆ.
• ಡೈರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪೂರ್ಣ ಕೆನೆ ಪುಡಿಮಾಡಿದ ಹಾಲಿಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಈ ಕಾರಣಕ್ಕೆ ಡೇರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಬಳಸಿ ಮಾಡಿದ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ ಹಾಲಿನ ಪುಡಿ ಅಥವಾ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದ ಚಹಾ, ಕಾಫಿಗಿಂತ ಹೆಚ್ಚು ರುಚಿ ಎನಿಸುತ್ತದೆ.ಕಾರಣ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲು ಮತ್ತು ನೈಸರ್ಗಿಕ ಹಾಲಿನಿಂದ ತಯಾರಿಸಿದಂತ ಚಹಾ, ಕಾಫಿ, ಇದರ ಪೇಯಗಳು ಡೇರಿ ವೈಟ್ನರ್ ಬಳಸಿ ತಯಾರಿಸಿದ ಪೇಯಗಳಿಗಿಂತ ಉತ್ತಮ.

ಲೇಖನ: ಡಾ ರವಿಕಿರಣ ಪಟವರ್ಧನ.

ಆಯುರ್ವೇದ ವೈದ್ಯ, ಶಿರಸಿ

ಹೆಚ್ಚಿನ ಜೀವನಶೈಲಿ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

Published On - 11:14 am, Sun, 18 August 24