Lemon Squeeze: ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆಹಣ್ಣನ್ನು ಹಿಂಡಬಾರದು ಏಕೆ?

ಯಾವುದೇ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳಿರಲಿ, ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿದರೆ ಅದರ ಸ್ವಾದವೇ ಬೇರೆ. ಆದರೆ ಬಿಸಿ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳ ಮೇಲೆ ನಿಂಬೆ ರಸ ಹಾಕುವುದರಿಂದ ನಿಂಬೆ ರಸವು ತನ್ನ ನಿಜವಾದ ಗುಣವನ್ನು ಕಳೆದುಕೊಳ್ಳುವುದು.

ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಪ್ರತಿ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲೂ ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಹಾಕಿಯೇ ಹಾಕುತ್ತೇವೆ. ನಿಂಬೆ ಹುಳಿ ಇಲ್ಲದೆ ಯಾವ ಅಡುಗೆಯೂ ಪರಿಪೂರ್ಣವೆನಿಸುವುದಿಲ್ಲ. ನಿಂಬೆಹಣ್ಣು ನಮ್ಮ ದೇಹವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು ಅಗತ್ಯವಿರುವ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಯ ಉತ್ತಮ ಗುಣವನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಇದು ಕಬ್ಬಿಣವನ್ನು ಹೀರಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ, ಮೂಳೆಗಳನ್ನು ಬಲಪಡಿಸುತ್ತದೆ, ಕೂದಲು ಮತ್ತು ಚರ್ಮವನ್ನು ಮೃದುವಾಗಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ದೇಹದ ಜೀವಕೋಶಗಳನ್ನು ಆಕ್ಸಿಡೀಕರಣದಿಂದ ಮುಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಬಾರಿ, ಹಬೆಯಾಡುವ ಬಿಸಿ ಖಾದ್ಯವನ್ನು ಬೇಯಿಸುವಾಗ ನಾವು ನಿಂಬೆ ರಸವನ್ನು ಸುವಾಸನೆಗಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತೇವೆ. ಆದರೆ ತಪ್ಪು ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಬಿಸಿ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಎಂದಿಗೂ ನಿಂಬೆ ಹಿಂಡಬೇಡಿ. ಆಹಾರದ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದಾಗಿ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಸುಲಭವಾಗಿ ನಾಶವಾಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ತಜ್ಞರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ.

ಈ ಅಭ್ಯಾಸವು ನಿಂಬೆಯಿಂದ ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ನಾಶವಾಗಲು ಕಾರಣವಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ನೀವು ಪೂರ್ಣ ಪ್ರಯೋಜನವನ್ನು ಪಡೆಯಲು ಸಾಧ್ಯವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ತಾಪಮಾನಕ್ಕೆ ಸೂಕ್ಷ್ಮವಾಗಿರುತ್ತದೆ
ವಿಟಮಿನ್ ಸಿ ಅಥವಾ ಆಸ್ಕೋರ್ಬಿಕ್ ಆಮ್ಲವು ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಬೆಳಕು ಎರಡಕ್ಕೂ ಬಹಳ ಸ್ಪಂದಿಸುತ್ತದೆ ಎಂದು ವೈದ್ಯರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಒಡ್ಡಿಕೊಳ್ಳುವ ಸಮಯದಲ್ಲಿ 30 ಡಿಗ್ರಿ ಸೆಲ್ಸಿಯಸ್‌ಗಿಂತ ಕಡಿಮೆ ತಾಪಮಾನದಲ್ಲಿ ಇದು ಅತ್ಯಂತ ವೇಗವಾಗಿ ಕ್ಷೀಣಿಸುತ್ತದೆ.

ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ, ಬಿಸಿನೀರಿನ ನಿಂಬೆ ರಸವು ನೀರಿನಲ್ಲಿ ಕರಗುವ ಕಾರಣ ಸುಲಭವಾಗಿ ಸೋರಿಕೆಯಾಗುತ್ತದೆ. ಅವು ಅತ್ಯುತ್ತಮ ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳಾಗಿವೆ. ಆದರೆ ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಆಹಾರ ಮತ್ತು ನೀರಿನೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಉತ್ಕರ್ಷಣ ನಿರೋಧಕಗಳು ಯಾವುದೇ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ನೀಡದೆ ದುರ್ಬಲಗೊಳ್ಳುತ್ತವೆ.

ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ