ಪರಿಮಳ ಭರಿತ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ರೆಸಿಪಿ; ಚಪಾತಿ, ಬಿಸಿ ಅನ್ನ, ರೊಟ್ಟಿಗೆ ಜೊತೆಗೆ ಇಂದೇ ಸವಿಯಿರಿ

ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ (Maharashtrian Cuisine) ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿಯೊಂದಿಗೆ (Shenga Chutney) ನಿಮ್ಮ ಊಟಕ್ಕೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸಿ. ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಈ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಕಡಲೆಕಾಯಿ (Groundnuts) ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಗಳೊಂದಿಗೆ (Indian Spices) ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು ಕಡಲೆ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯ ರುಚಿಕರವಾದ ಸಂಯೋಜನೆಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಈ ಚಟ್ನಿ ನಿಮ್ಮ ನೆಚ್ಚಿನ ತಿಂಡಿಗಳು ಮತ್ತು ಊಟಗಳಿಗೆ ಅದ್ಭುತ ರುಚಿಯನ್ನು ಸೇರಿಸುತ್ತದೆ.

ಬೇಕಾಗುವ ಪದಾರ್ಥಗಳು:

• 1 ಕಪ್ ಕಡಲೆಕಾಯಿ
• 2-3 ಒಣಗಿದ ಕೆಂಪು ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಜೀರಿಗೆ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಟೀಚಮಚ ಕೊತ್ತಂಬರಿ ಬೀಜಗಳು
• 1 ಚಮಚ ಎಳ್ಳು ಬೀಜಗಳು
• 1 ಚಮಚ ತುರಿದ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ
• 1 ಚಮಚ ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು
• ರುಚಿಗೆ ಉಪ್ಪು
• ರುಬ್ಬುವ ನೀರು
• ಒಗ್ಗರಣೆಗೆ ತೈಲ
•  ಸಾಸಿವೆ
• ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು

ಮಾಡುವ ವಿಧಾನ:

1. ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಕಡಲೆಕಾಯಿಯನ್ನು ಮಧ್ಯಮ ಉರಿಯಲ್ಲಿ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗು ಹುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಪರಿಮಳ ಭರಿತವಾಗುವ ವರೆಗುಬಾಡಿಸಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಅವುಗಳನ್ನು ಪಕ್ಕಕ್ಕೆ ಇರಿಸಿ.
2. ಅದೇ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಒಣ ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ, ಜೀರಿಗೆ, ಕೊತ್ತಂಬರಿ, ಎಳ್ಳು ಮತ್ತು ತುರಿದ ಒಣ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ. ಪರಿಮಳಯುಕ್ತ ಮತ್ತು ಸ್ವಲ್ಪ ಕಂದು ಬಣ್ಣ ಬರುವವರೆಗೆ ಅವುಗಳನ್ನು ಬಾಡಿಸಿ. ಈ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ.
3. ಬ್ಲೆಂಡರ್ ಅಥವಾ ಮಿಕ್ಸರ್ ಅಲ್ಲಿ, ಹುರಿದ ಕಡಲೆಕಾಯಿಗಳು, ಹುರಿದ ಮಸಾಲೆಗಳು, ಹುಣಸೆ ಹಣ್ಣಿನ ತಿರುಳು ಮತ್ತು ಉಪ್ಪನ್ನು ಸಂಯೋಜಿಸಿ. ಅವುಗಳನ್ನು ಸ್ವಲ್ಪ ಗರಿಗರಿಯಾಗಿ ಪುಡಿಮಾಡಿ.
4. ಸ್ವಲ್ಪಮಟ್ಟಿಗೆ ನೀರನ್ನು ಸೇರಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಮೃದುವಾದ ಚಟ್ನಿ ಸ್ಥಿರತೆಯನ್ನು ಸಾಧಿಸುವವರೆಗೆ ರುಬ್ಬುವುದನ್ನು ಮುಂದುವರಿಸಿ. ನಿಮ್ಮ ಆದ್ಯತೆಗೆ ಅನುಗುಣವಾಗಿ ನೀರಿನ ಪ್ರಮಾಣವನ್ನು ಹೊಂದಿಸಿ. ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಸರ್ವಿಂಗ್ ಬೌಲ್‌ಗೆ ವರ್ಗಾಯಿಸಿ.
5. ಸಣ್ಣ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ಬಿಸಿ ಮಾಡಿ. ಸಾಸಿವೆ ಕಾಳುಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ನಂತರ, ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಕೆಲವು ಸೆಕೆಂಡುಗಳ ಕಾಲ ಹುರಿಯಿರಿ.
6. ಚಟ್ನಿಯ ಮೇಲೆ ಒಗ್ಗರಣೆಯನ್ನು ಸುರಿಯಿರಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ.
7. ನಿಮ್ಮ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರ ಶೈಲಿಯ ಶೇಂಗಾ ಚಟ್ನಿ ಬಡಿಸಲು ಸಿದ್ಧವಾಗಿದೆ.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: ಅಕ್ಕಿ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಒಳ್ಳೆಯದೇ? ಅವಲಕ್ಕಿ ಉತ್ತಮ ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ನಿಜಕ್ಕೂ ಲಕ್ಕಿನಾ? ಡಯೆಟಿಷಿಯನ್ ಹೇಳೋದೇನು?

ಈ ಪರಿಮಳ ಬರಿತ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಥಾಲಿಪೀಟ್, ಬಟಾಟಾ ವಡಾದಂತಹ ವಿವಿಧ ಮಹಾರಾಷ್ಟ್ರದ ಭಕ್ಷ್ಯಗಳೊಂದಿಗೆ ಅಥವಾ ಗರಿಗರಿಯಾದ ಪಾಪಡಮ್‌ಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇರಿಸಿ ಸವಿಯಿರಿ. ಇದು ಅನ್ನ ಮತ್ತು ದಾಲ್‌ ಜೊತೆ ತಿನ್ನಲು ಅದ್ಭುತವಾಗಿರುತ್ತದೆ. ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ನಂತರದ ಬಳಕೆಗಾಗಿ ರೆಫ್ರಿಜರೇಟರ್‌ನಲ್ಲಿ ಗಾಳಿಯಾಡದ ಕಂಟೇನರ್‌ನಲ್ಲಿ ಸಂಗ್ರಹಿಸಿ, ಮತ್ತು ನೀವು ಬಯಸಿದಾಗಲೆಲ್ಲಾ ಅದರ ಕಟುವಾದ ಮತ್ತು ಮಸಾಲೆಯುಕ್ತ ಸುವಾಸನೆಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಇನ್ನಷ್ಟು ಸುದ್ದಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್​​ ಮಾಡಿ: 

Published On - 5:54 pm, Sat, 27 May 23