AQI
TV9 Network
User
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

ಅನ್ನ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಾ? ಅದರ ಹಿಂದಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣ ತಿಳಿಯಿರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತೆ. ಹೀಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದರ ಹಿಂದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣ ಇದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು.

TV9 Web
| Edited By: |

Updated on: Jun 29, 2023 | 9:44 PM

Share
ಭಾರತೀಯರಾದ ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ನ 
ಪ್ರಿಯರಿಗಂತೂ ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೇ ಊಟ ಅಪೂರ್ಣವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತೆ. ಹೀಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದರ ಹಿಂದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ 
ಕಾರಣ ಇವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು.

ಭಾರತೀಯರಾದ ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗಂತೂ ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೇ ಊಟ ಅಪೂರ್ಣವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತೆ. ಹೀಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದರ ಹಿಂದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣ ಇವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು.

1 / 5
ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಕ್ಕಿ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಹೀಗೆ. ಕೆಲ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 
ಈ ಜಿಗುಟುತನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ 'ಅಮಿಲೋಪ್ಯಾಕ್ಟನ್' ಕಾರಣ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಕ್ಕಿ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಹೀಗೆ. ಕೆಲ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಜಿಗುಟುತನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ 'ಅಮಿಲೋಪ್ಯಾಕ್ಟನ್' ಕಾರಣ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ.

2 / 5
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೂಡ ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯೂಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಹದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಶೇಕಡ 90ರಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೂಡ ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯೂಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಹದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಶೇಕಡ 90ರಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

3 / 5
ಸದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಗ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು. ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. 
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಗ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು. ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

4 / 5
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದರೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದರೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

5 / 5
Follow Us
ಧರ್ಮಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಸಕರ ಆಣೆ ಪ್ರಮಾಣ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿದ ಬಿಜೆಪಿ
ಧರ್ಮಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಶಾಸಕರ ಆಣೆ ಪ್ರಮಾಣ ನಿರ್ಧಾರದಿಂದ ಹಿಂದೆ ಸರಿದ ಬಿಜೆಪಿ
‘ಹೀರೋಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದಾದರೂ ಸಿನಿಮಾ ಕೊಡಬೇಕು, ಆಗ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಉಳಿಯುತ್ತೆ’
‘ಹೀರೋಗಳು ವರ್ಷಕ್ಕೆ ಒಂದಾದರೂ ಸಿನಿಮಾ ಕೊಡಬೇಕು, ಆಗ ಇಂಡಸ್ಟ್ರಿ ಉಳಿಯುತ್ತೆ’
ರಾಕಸಕೊಪ್ಪ ಡ್ಯಾಂ ಖಾಲಿ: ಬೆಳಗಾವಿ ನಗರದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ತೀವ್ರ
ರಾಕಸಕೊಪ್ಪ ಡ್ಯಾಂ ಖಾಲಿ: ಬೆಳಗಾವಿ ನಗರದ ಕುಡಿಯುವ ನೀರಿನ ಸಮಸ್ಯೆ ತೀವ್ರ
ಬಿಳಿಗಿರಿರಂಗನಾಥಸ್ವಾಮಿ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂಟಿ ಸಲಗದ ಅಟಾಟೋಪ
ಬಿಳಿಗಿರಿರಂಗನಾಥಸ್ವಾಮಿ ಬೆಟ್ಟದಲ್ಲಿ ಒಂಟಿ ಸಲಗದ ಅಟಾಟೋಪ
ಕನಕಪುರ ದೇಗುಲ ಮಠದ ಹಿರಿಯ ಶ್ರೀ ಮುಮ್ಮಡಿ ನಿರ್ವಾಣ ಸ್ವಾಮೀಜಿ ಲಿಂಗೈಕ್ಯ
ಕನಕಪುರ ದೇಗುಲ ಮಠದ ಹಿರಿಯ ಶ್ರೀ ಮುಮ್ಮಡಿ ನಿರ್ವಾಣ ಸ್ವಾಮೀಜಿ ಲಿಂಗೈಕ್ಯ
ನಿರ್ಮಲಾನಂದನಾಥಶ್ರೀ ಭೇಟಿಯಾದ ಸಿಎಂ ಡಿಕೆ ಶಿವಕುಮಾರ್
ನಿರ್ಮಲಾನಂದನಾಥಶ್ರೀ ಭೇಟಿಯಾದ ಸಿಎಂ ಡಿಕೆ ಶಿವಕುಮಾರ್
ಇಂದು ಈ ರಾಶಿಯವರಿಗೆ ಹಳೆಯ ಖಾಯಿಲೆಗಳು ಮರುಕಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ
ಇಂದು ಈ ರಾಶಿಯವರಿಗೆ ಹಳೆಯ ಖಾಯಿಲೆಗಳು ಮರುಕಳಿಸುವ ಸಾಧ್ಯತೆ
ಹೆಚ್​​​ಡಿಕೆ ಪಂಥಾಹ್ವಾನ, ವಿಧಾನಸೌಧಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನ ಕೊಟ್ಟ ಡಿಕೆ ಶಿವಕುಮಾರ್​​
ಹೆಚ್​​​ಡಿಕೆ ಪಂಥಾಹ್ವಾನ, ವಿಧಾನಸೌಧಕ್ಕೆ ಆಹ್ವಾನ ಕೊಟ್ಟ ಡಿಕೆ ಶಿವಕುಮಾರ್​​
ಚೆನ್ನೈನಲ್ಲಿ ಗೀತಾ ಶಿವರಾಜ್​ಕುಮಾರ್ ಜನ್ಮದಿನ ಆಚರಿಸಿದ ಶಿವಣ್ಣ ಫ್ಯಾನ್ಸ್
ಚೆನ್ನೈನಲ್ಲಿ ಗೀತಾ ಶಿವರಾಜ್​ಕುಮಾರ್ ಜನ್ಮದಿನ ಆಚರಿಸಿದ ಶಿವಣ್ಣ ಫ್ಯಾನ್ಸ್
ಕೊನೆಗೂ ಅಧಿಕಾರ ಹಂಚಿಕೆ ಗುಟ್ಟುಬಿಚ್ಚಿಟ್ಟ ಸಿಎಂ ಡಿ.ಕೆ.ಶಿವಕುಮಾರ್
ಕೊನೆಗೂ ಅಧಿಕಾರ ಹಂಚಿಕೆ ಗುಟ್ಟುಬಿಚ್ಚಿಟ್ಟ ಸಿಎಂ ಡಿ.ಕೆ.ಶಿವಕುಮಾರ್