AQI
Sign In

By signing in or creating an account, you agree with Associated Broadcasting Company's Terms & Conditions and Privacy Policy.

ಅನ್ನ ಮಾಡುವ ಮುನ್ನ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುತ್ತೀರಾ? ಅದರ ಹಿಂದಿರುವ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣ ತಿಳಿಯಿರಿ

ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಒಮ್ಮೆ ಅಥವಾ ಎರಡು ಬಾರಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತೆ. ಹೀಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದರ ಹಿಂದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣ ಇದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು.

TV9 Web
| Edited By: |

Updated on: Jun 29, 2023 | 9:44 PM

Share
ಭಾರತೀಯರಾದ ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ನ 
ಪ್ರಿಯರಿಗಂತೂ ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೇ ಊಟ ಅಪೂರ್ಣವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತೆ. ಹೀಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದರ ಹಿಂದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ 
ಕಾರಣ ಇವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು.

ಭಾರತೀಯರಾದ ನಾವು ಅನ್ನವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಾಗಿ ಸೇವಿಸುತ್ತೇವೆ. ಅದರಲ್ಲಿಯೂ ಅನ್ನ ಪ್ರಿಯರಿಗಂತೂ ಅನ್ನವಿಲ್ಲದೇ ಊಟ ಅಪೂರ್ಣವೆನಿಸುತ್ತದೆ. ಈ ಅನ್ನ ಮಾಡುವುದಕ್ಕೂ ಮುಂಚೆ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಚೆನ್ನಾಗಿ ತೊಳೆಯಲಾಗುತ್ತೆ. ಹೀಗೆ ಅಕ್ಕಿ ತೊಳೆಯುವುದರ ಹಿಂದೆ ವೈಜ್ಞಾನಿಕ ಕಾರಣ ಇವೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು.

1 / 5
ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಕ್ಕಿ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಹೀಗೆ. ಕೆಲ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. 
ಈ ಜಿಗುಟುತನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ 'ಅಮಿಲೋಪ್ಯಾಕ್ಟನ್' ಕಾರಣ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯ ಕೆಲ ವಿಧಗಳಿವೆ. ಅಂಟು ಅಕ್ಕಿ, ಮಧ್ಯಮ ಅಕ್ಕಿ, ಜಾಸ್ಮಿನ್ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಹೀಗೆ. ಕೆಲ ಅಕ್ಕಿಗಳು ಜಿಗುಟಾದ ಪದರವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತವೆ. ಈ ಜಿಗುಟುತನ ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವಾಗ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ 'ಅಮಿಲೋಪ್ಯಾಕ್ಟನ್' ಕಾರಣ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನವೊಂದು ತಿಳಿಸಿದೆ.

2 / 5
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೂಡ ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯೂಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಹದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ.
ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಶೇಕಡ 90ರಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆದರೆ ಅದು ಶುದ್ಧವಾಗುತ್ತದೆ ಎಂದು ಹಲವರು ಭಾವಿಸುತ್ತಾರೆ. ಇದು ಕೂಡ ಭಾಗಶಃ ನಿಜವಾದರೂ, ಅಕ್ಕಿಯಲ್ಲಿ ಧೂಳು ಮತ್ತು ಕೊಳೆಯೂಂದಿಗೆ ಸ್ವಲ್ಪ ಪ್ರಮಾಣದ ಲೋಹದ ಪುಡಿ ಕೂಡ ಇರುತ್ತದೆ. ಇದು ಆರೋಗ್ಯಕ್ಕೆ ಹಾನಿಕಾರಕ. ಹಾಗಾಗಿ ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ಶೇಕಡ 90ರಷ್ಟು ಸೂಕ್ಷ್ಮಾಣುಗಳು ಹೋಗುತ್ತವೆ ಎಂದು ಅಧ್ಯಯನ ಹೇಳುತ್ತದೆ.

3 / 5
ಸದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಗ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು. ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. 
ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

ಸದ್ಯದ ಆಧುನಿಕ ಯುಗದಲ್ಲಿ ಅಕ್ಕಿ ಬೇಗ ಲಭ್ಯವಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ ಸಂಶೋಧಕರು. ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್‌ಗಳು ಅಕ್ಕಿಯೊಳಗೆ ಹಲವು ವಿಧಗಳಿವೆ. ಆದಾಗ್ಯೂ, ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದು ಅಡುಗೆ ಮಾಡುವ ಮೊದಲು 40 ಪ್ರತಿಶತದಷ್ಟು ಮೈಕ್ರೋಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಅನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ.

4 / 5
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. 
ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದರೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ತೊಳೆಯುವುದರಿಂದ ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಸತುವುಗಳಂತಹ ಪೋಷಕಾಂಶಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುತ್ತದೆ ಎಂದು ಸಂಶೋಧಕರು ಹೇಳುತ್ತಾರೆ. ಅಕ್ಕಿಯನ್ನು ಅತಿಯಾಗಿ ತೊಳೆದರೂ ಅಪಾಯಕಾರಿ ಎನ್ನುತ್ತಾರೆ.

5 / 5
ಪಡ್ಡೆ ಹುಡುಗರ ಅನೈತಿಕ ತಾಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಗೋರಿಪಾಳ್ಯ ಇಂದಿರಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್!
ಪಡ್ಡೆ ಹುಡುಗರ ಅನೈತಿಕ ತಾಣವಾಗಿ ಮಾರ್ಪಟ್ಟ ಗೋರಿಪಾಳ್ಯ ಇಂದಿರಾ ಕ್ಯಾಂಟೀನ್!
Asia Cup Rising Stars: ಫೈನಲ್​ಗೇರಿದ ಟೀಮ್ ಇಂಡಿಯಾ
Asia Cup Rising Stars: ಫೈನಲ್​ಗೇರಿದ ಟೀಮ್ ಇಂಡಿಯಾ
ಚಪ್ಪಾಳೆ ತಟ್ಟುವುದು ಯಾಕೆ? ಇದರ ಹಿಂದಿನ ರಹಸ್ಯವೇನು?
ಚಪ್ಪಾಳೆ ತಟ್ಟುವುದು ಯಾಕೆ? ಇದರ ಹಿಂದಿನ ರಹಸ್ಯವೇನು?
ಇಂದು ಈ ರಾಶಿಯವರ ಪ್ರೇಮ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮನ್ನಣೆ
ಇಂದು ಈ ರಾಶಿಯವರ ಪ್ರೇಮ ವ್ಯವಹಾರಗಳಲ್ಲಿ ಮನ್ನಣೆ
‘ಸೀತಾ ಪಯಣ’ ಸಿನಿಮಾ ನೋಡಿ ಎಳೆಎಳೆಯಾಗಿ ವಿಮರ್ಶೆ ತಿಳಿಸಿದ ಶಿವಣ್ಣ
‘ಸೀತಾ ಪಯಣ’ ಸಿನಿಮಾ ನೋಡಿ ಎಳೆಎಳೆಯಾಗಿ ವಿಮರ್ಶೆ ತಿಳಿಸಿದ ಶಿವಣ್ಣ
ಕನ್ನಡ ಚಿತ್ರರಂಗಕ್ಕೆ ಹೊಸ ವಿಲನ್ ಕಾರ್ತಿಕ್ ಮಹೇಶ್; ತನಿಷಾಗೆ ಖುಷಿಯೋ ಖುಷಿ
ಕನ್ನಡ ಚಿತ್ರರಂಗಕ್ಕೆ ಹೊಸ ವಿಲನ್ ಕಾರ್ತಿಕ್ ಮಹೇಶ್; ತನಿಷಾಗೆ ಖುಷಿಯೋ ಖುಷಿ
ಮುಡಾ ಬೆನ್ನತ್ತಿದ್ದ ಸ್ನೇಹಮಯಿ ಕೃಷ್ಣ ಅರೆಸ್ಟ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೇನು ಸಿಕ್ತು?
ಮುಡಾ ಬೆನ್ನತ್ತಿದ್ದ ಸ್ನೇಹಮಯಿ ಕೃಷ್ಣ ಅರೆಸ್ಟ್: ಮನೆಯಲ್ಲಿ ಏನೇನು ಸಿಕ್ತು?
ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇದಬೇಡಿ ಎಂದಿದ್ದಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಬೈಕ್​​ಗೇ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ ಯುವಕ!
ಸಿಗರೇಟ್ ಸೇದಬೇಡಿ ಎಂದಿದ್ದಕ್ಕೆ ತನ್ನ ಬೈಕ್​​ಗೇ ಬೆಂಕಿ ಹಚ್ಚಿದ ಯುವಕ!
ವಿಧವೆ ಮಹಿಳೆ ನೇಣಿಗೆ ಶರಣು, ಡೆತ್​​ನೋಟ್​​​ನಲ್ಲಿ ಪೊಲೀಸಪ್ಪನ ಕೃತ್ಯ ಬಯಲು
ವಿಧವೆ ಮಹಿಳೆ ನೇಣಿಗೆ ಶರಣು, ಡೆತ್​​ನೋಟ್​​​ನಲ್ಲಿ ಪೊಲೀಸಪ್ಪನ ಕೃತ್ಯ ಬಯಲು
ಟ್ರಂಪ್ 'ಸ್ಟಾಂಡ್​ಅಪ್' ಕಾಮಿಡಿ; ಮುಜುಗರಕ್ಕೀಡಾದ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪ್ರಧಾನಿ
ಟ್ರಂಪ್ 'ಸ್ಟಾಂಡ್​ಅಪ್' ಕಾಮಿಡಿ; ಮುಜುಗರಕ್ಕೀಡಾದ ಪಾಕಿಸ್ತಾನದ ಪ್ರಧಾನಿ