Jaggery Benefits: ಬೆಲ್ಲದಿಂದ ಆಗುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳೇನು? ಪೌಷ್ಠಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವೆಷ್ಟು? ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಲ್ಲ ಉಪಯೋಗಕಾರಿಯೇ? ಇಲ್ಲಿದೆ ಮಾಹಿತಿ

ಭಾರತದ ಹೆಚ್ಚಿನ ಭಾಗಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲ ಆಹಾರದ ಪ್ರಮುಖ ಭಾಗವಾಗಿದೆ. ಹಿಂದಿನ ಕಾಲದಲ್ಲಿ ಅಂದರೆ ನಮ್ಮ ಹಿರಿಯರ ಬಾಲ್ಯದ ದಿನಗಳಲ್ಲಿ ಬೆಲ್ಲವಿಲ್ಲದೆ ಊಟ ಮುಗಿಯುತ್ತಿರಲಿಲ್ಲ. ಊಟವಾದ ಬಳಿಕ ಒಂದು ಚೂರು ಬೆಲ್ಲ ಇಟ್ಟು ಜಗಿಯುವುದು ಅವರ ಪದ್ದತಿ. ಏಕೆಂದರೆ ತಿಂದ ಆಹಾರ ಸುಲಭದಲ್ಲಿ ಜೀರ್ಣ ವಾಗುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ನಂಬಿಕೆ. ಅದು ಸತ್ಯವೂ ಕೂಡ. ಅದಲ್ಲದೆ ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕವಾಗಿ ಸಿಹಿಗೊಳಿಸುವ ಆಹಾರವು ಅಗಾಧವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ. ಇದನ್ನು ಕನ್ನಡದಲ್ಲಿ ‘ಬೆಲ್ಲಾ’, ತಮಿಳಿನಲ್ಲಿ ‘ವೆಲ್ಲಂ’ ಮತ್ತು ಮರಾಠಿಯಲ್ಲಿ ‘ಗುಲ್’ ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ. ಈ ಪೌಷ್ಟಿಕ ಆಹಾರದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ತಿಳಿಯುವ ಮೊದಲು, ಇದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆ, ಜೇನುತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಎಷ್ಟು ಭಿನ್ನವಾಗಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳೋಣ.

ಬೆಲ್ಲವು ಅಗಾಧವಾದ ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ಇದು ಆದರ್ಶ ಸಿಹಿಕಾರಕವಾಗಿದೆ. ಕೇವಲ 20 ಗ್ರಾಂನಲ್ಲಿ 38 ಕ್ಯಾಲೊರಿಗಳಿವೆ ಮತ್ತು 9.8 ಗ್ರಾಂ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್ಗಳು, 9.7 ಗ್ರಾಂ ಸಕ್ಕರೆ, 0.01 ಗ್ರಾಂ ಪ್ರೋಟೀನ್, ಕೋಲೀನ್, ಬೀಟೈನ್, ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ 12, ಬಿ 6, ಫೋಲೇಟ್, ಕ್ಯಾಲ್ಸಿಯಂ, ಕಬ್ಬಿಣ, ರಂಜಕ, ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್, ಸೆಲೆನಿಯಂ ಮತ್ತು ಮ್ಯಾಂಗನೀಸ್ ಇದೆ. ಇದು ಯಾವುದೇ ರೀತಿಯ ಕೊಬ್ಬಿನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿಲ್ಲ ಆದ್ದರಿಂದ ಅತಿಯಾದ ಕೊಬ್ಬಿನ ಸೇವನೆಯ ಬಗ್ಗೆ ಚಿಂತಿಸದೆ ಅದನ್ನು ಸುಲಭವಾಗಿ ತಮ್ಮ ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸಬಹುದು. ಆದರೆ ಇದು ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಗೆ ಹೋಲುತ್ತದೆ, ಆದ್ದರಿಂದ ಮಧುಮೇಹದಿಂದ ಬಳಲುತ್ತಿರುವ ರೋಗಿಗಳು ಅತಿಯಾದ ಸೇವನೆಯನ್ನು ತಪ್ಪಿಸಬೇಕು.

ಬೆಲ್ಲ ಮತ್ತು ಸಕ್ಕರೆ ಯಾವುದು ಉತ್ತಮ?

ಹೆಚ್ಚಿನ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ ಪಡೆಯಲು ಸಕ್ಕರೆಯ ಬದಲಾಗಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಉಪಯೋಗಿಸುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಆರೋಗ್ಯ ಪ್ರಯೋಜನ ಗಳಿ ದೆಯೆಂದು ವೃತ್ತಿಪರರು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುತ್ತಾರೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಸ್ಕರಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಸಕ್ಕರೆಯು ಮುಖ್ಯವಾಗಿ ಅರೆಪಾರದರ್ಶಕ, ಬಿಳಿ ಹರಳುಗಳ ರೂಪದಲ್ಲಿರುತ್ತದೆ ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲವು ಗೋಲ್ಡನ್ ಬ್ರೌನ್ ಅಥವಾ ಗಾಢ ಕಂದು ಬಣ್ಣದ್ದಾಗಿರಬಹುದು. ಸಕ್ಕರೆ ಕೈಗಾರಿಕಾ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಗಳಿಗೆ ಒಳಗಾಗುತ್ತದೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಅದರ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶದ ಮೌಲ್ಯವು ಕಳೆದುಹೋಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ರೆ ಬೆಲ್ಲ ಹಾಗಲ್ಲ. ಆದ್ದರಿಂದ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಇದು ಕಬ್ಬಿಣ ಅಂಶ , ಖನಿಜ ಲವಣಗಳು ಮತ್ತು ನಾರಿನ ಕುರುಹುಗಳನ್ನು ತನ್ನಲ್ಲಿಯೇ ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವುದರಿಂದ ಹಲವಾರು ಕಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಉಪಯುಕ್ತ ಪರಿಹಾರಗಳಾಗಿವೆ. ಈ ನೈಸರ್ಗಿಕ ಸಿಹಿಕಾರಕವು ರೋಗನಿರೋಧಕ ಶಕ್ತಿಯನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸಲು, ದೇಹದ ತಾಪಮಾನವನ್ನು ನಿಯಂತ್ರಿಸಲು, ಚರ್ಮವನ್ನು ಕಾಂತಿಯುತವಾಗಿಡಲು, ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಧಾರಿಸಲು ಮತ್ತು ಕೀಲು ನೋವನ್ನು ಗುಣಪಡಿಸಲು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿ ಮಾರ್ಗವಾಗಿದೆ.

ಬೆಲ್ಲ ವರ್ಸಸ್ ಬ್ರೌನ್ ಶುಗರ್ ವರ್ಸಸ್ ಜೇನುತುಪ್ಪ

ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಯಾವುದೇ ರಾಸಾಯನಿಕಗಳು, ಸಂರಕ್ಷಕಗಳು ಅಥವಾ ಸಂಶ್ಲೇಷಿತ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಬಳಸದೆ ನೈಸರ್ಗಿಕ ವಿಧಾನಗಳಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇದು ಹಲವಾರು ಪ್ರೋಟೀನ್ಗಳು, ಖನಿಜಗಳು ಮತ್ತು ಜೀವಸತ್ವಗಳನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಅನೇಕ ಜನರು ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಬಳಸುತ್ತಾರೆ. ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ನೇರವಾಗಿ ಕಬ್ಬಿನ ರಸದಿಂದ ಅಥವಾ ಕಚ್ಚಾ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸಂಸ್ಕರಿಸುವ ಮೂಲಕ ಉತ್ಪಾದಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಎರಡೂ ಸಂದರ್ಭಗಳಲ್ಲಿ ವಿವಿಧ ಕಾಕಂಬಿ, ಸಿರಪ್​ಗಳು ಮತ್ತು ಡೆಮೆರಾರಾಗಳನ್ನು ಸೇರಿಸುವ ಅಗತ್ಯವಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆ ಅಸ್ವಾಭಾವಿಕ ಸೇರ್ಪಡೆಗಳನ್ನು ಸಹ ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಸಂಸ್ಕರಿಸಿದ ಬಿಳಿ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದಕ್ಕಿಂತ ಕಂದು ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು ಖಂಡಿತವಾಗಿಯೂ ಉತ್ತಮ, ಆದರೆ ಬೆಲ್ಲವು ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವಾಗಿದೆ. ನಿಮ್ಮ ಸಿಹಿತಿಂಡಿಗಳು ಅಥವಾ ದೈನಂದಿನ ತಿಂಡಿಗಳನ್ನು ಆರೋಗ್ಯಕರವಾಗಿಸಲು ಮತ್ತೊಂದು ಮಾರ್ಗವೆಂದರೆ ಜೇನುತುಪ್ಪವನ್ನು ಸೇರಿಸುವುದು. ಇದರಲ್ಲಿ ವಿಟಮಿನ್ ಬಿ, ಸಿ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದ್ದರೆ, ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ತಾಮ್ರ, ಕಬ್ಬಿಣ ಮತ್ತು ಮೆಗ್ನೀಸಿಯಮ್ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಎರಡರಲ್ಲಿ ಒಂದನ್ನು ಆಹಾರದಲ್ಲಿ ಸೇರಿಸುವುದು ಒಳ್ಳೆಯದು.

ಇದನ್ನೂ ಓದಿ: Jaggery Benefits: ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿದೆ ಬೆಟ್ಟದಷ್ಟು ಔಷಧೀಯ ಗುಣ, ಒಂದು ತುಣುಕು ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿದೆ ನಾನಾ ಪ್ರಯೋಜನ

ಮಧುಮೇಹಕ್ಕೆ ಬೆಲ್ಲ ಒಳ್ಳೆಯದೇ?

ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಆಗಾಗ ಸಿಹಿಯ ಕಡುಬಯಕೆ ಉಂಟಾಗುತ್ತದೆ. ಮತ್ತು ವಿವಿಧ ರೀತಿಯ ಸಿಹಿಕಾರಕಗಳನ್ನು ತಿನ್ನುತ್ತಾರೆ. ಈ ರೋಗಿಗಳು ಹಾಗಾಗಿ ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಸಕ್ಕರೆಗಿಂತ ಉತ್ತಮ ಪರ್ಯಾಯವೆಂದು ಪರಿಗಣಿಸಬಹುದಾದರೂ, ಅದು ಹೆಚ್ಚಿನ ಮಟ್ಟದ ಸಕ್ಕರೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. 10 ಗ್ರಾಂ ಬೆಲ್ಲದಲ್ಲಿ ಸುಮಾರು 65% -85% ಸುಕ್ರೋಸ್ ಇದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಮಧುಮೇಹ ಹೊಂದಿರುವ ಜನರು ಇದನ್ನು ನಿಯಮಿತವಾಗಿ ಸೇವಿಸದಂತೆ ಸೂಚಿಸಲಾಗಿದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಆಯುರ್ವೇದ ಕೂಡ ಮಧುಮೇಹ ರೋಗಿಗಳಿಗೆ ಇದರ ಸೇವನೆಯನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡುವುದಿಲ್ಲ.

ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬೆಲ್ಲ ಉಪಯೋಗಕಾರಿಯೇ?

ಬೆಲ್ಲದ ಸಕ್ಕರೆ ಅಂಶವನ್ನು ಪರಿಗಣಿಸಿದ ಬಳಿಕ, ಇದನ್ನು ತಿಂದರೆ ದಪ್ಪಗಾಗುತ್ತಾರೆ ಎಂದು ಅನೇಕರು ನಂಬುತ್ತಾರೆ. ಆದ್ರೆ ಇದಕ್ಕೆ ವಿರುದ್ಧವಾಗಿ, ಇದು ಪೋಷಕಾಂಶಗಳಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿರುವುದರಿಂದ ತ್ವರಿತ ಜೀರ್ಣಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಸುಗಮಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ದೇಹದಿಂದ ವಿಷವನ್ನು ಹೊರಹಾಕುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ರಕ್ತವನ್ನು ಶುದ್ಧೀಕರಿಸುತ್ತದೆ. ಪೋಷಕಾಂಶಗಳು ಎಲೆಕ್ಟ್ರೋಲೈಟ್ ಸಮತೋಲನವನ್ನು ಕಾಪಾಡಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತವೆ, ಇದರಿಂದಾಗಿ ಚಯಾಪಚಯವನ್ನು ಸುಧಾರಿಸುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಪೊಟ್ಯಾಸಿಯಮ್ ಉಪಸ್ಥಿತಿಯು ನೀರಿನ ಧಾರಣವನ್ನು ಶಕ್ತಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಇದರ ಮೂಲಕ ಒಬ್ಬರು ತಮ್ಮ ತೂಕವನ್ನು ಪರಿಣಾಮಕಾರಿಯಾಗಿ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಬಹುದು. ಆದ್ದರಿಂದ, ಈ ಸಿಹಿ ಪೋಷಕಾಂಶಭರಿತ ಆಹಾರವನ್ನು ಪ್ರತಿದಿನ ಎಷ್ಟು ಅಗತ್ಯವಿದೆಯೋ ಅಷ್ಟು ಪ್ರಮಾಣದಲ್ಲಿ ಸೇವಿಸುವುದರಿಂದ ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಬಹಳ ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

Published On - 6:53 pm, Fri, 7 April 23