World Coconut Day 2022: ವಿಶ್ವ ತೆಂಗು ದಿನದ ಇತಿಹಾಸ, ಮಹತ್ವ ಹಾಗೂ ಬಾಯಲ್ಲಿ ನೀರೂರಿಸುವ ತೆಂಗಿನ ಸಿಹಿ ತಿನಿಸುಗಳ ರೆಸಿಪಿ ಇಲ್ಲಿದೆ

ಕಲ್ಪ ವೃಕ್ಷವೆಂದು ಪೂಜೆ ಮಾಡುವ ತೆಂಗಿನ ಮರದ ದಿನವಿದು. ಇಂದು ವಿಶ್ವದಾದ್ಯಂತ ತೆಂಗು ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತಿದೆ. ಪ್ರತಿ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ದೇವರೆಂದು ಪೂಜಿಸುವ ಕಲ್ಪವೃಕ್ಷ ಜತೆಗೆ ಹಲವಾರು ಖಾಯಿಲೆಗಳಿಗೆ ಔಷಧಿಯಾಗಿ ಬಳಸುತ್ತಿರುವ ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿ ಹಾಗೂ ವಿವಿಧ ಖಾದ್ಯಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ ರುಚಿ ಸವಿಯುತ್ತಿರುವ ತೆಂಗಿನ ಬಗೆಗಿನ ಕೆಲವೊಂದಿಷ್ಟು ಮಾಹಿತಿಗಳನ್ನು ಇಂದು ತಿಳಿಯಲೇಬೇಕು.

ಪ್ರತಿನಿತ್ಯದ ಅಡುಗೆಯಲ್ಲಿ ಪ್ರಮುಖ ಪಾತ್ರವಹಿಸಿರುವ ತೆಂಗಿನ ಕುರಿತಾದ ಕೆಲವೊಂದಿಷ್ಟು ಕುತೂಹಲಕರ ಸಂಗತಿಗಳು ಇಲ್ಲಿವೆ.ಭಾರತದಲ್ಲಿ ಅಡಿಕೆ, ಬಾಳೆ, ಏಲಕ್ಕಿ, ಕಾಳು ಮೆಣಸು ಜತೆಗೆ ತೆಂಗು ಕೂಡಾ ಕೃಷಿಯ ಭಾಗದಲ್ಲಿ ಒಂದು. ಕೆಲವೆಡೆ ತೆಂಗು ಜನರ ಜೀವನಾಧಾರವಾಗಿದೆ. ಅದೆಷ್ಟೋ ರೈತರ ಜೀವನದ ಪ್ರಮುಖ ಬೆಳೆಯಾಗಿದೆ.

ಮಾರುಕಟ್ಟೆಯಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಬೇಡಿಕೆಯಿರುವ ತೆಂಗು ಕೃಷಿಗೊಂದೇ ಅಲ್ಲ ದೇವರೆಂದೂ ಪೂಜಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. 2009ರಲ್ಲಿ ಮೊದಲಿಗೆ ಏಷ್ಯಾ ಫೆಸಿಫಿಕ್ ತೆಂಗಿನ ಸಮುದಾಯ ಈ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಿತು. ಏಷ್ಯಾ ಪೆಸಿಫಿಕ್​ಗಾಗಿ ವಿಶ್ವಸಂಸ್ಥೆಯ ಆರ್ಥಿಕ ಮತ್ತು ಸಾಮಾಜಿಕ ಆಯೋಗದ ಸಹಯೋಗದೊಂದಿಗೆ ಈ ದಿನವನ್ನು ಸಪ್ಟೆಂಬರ್ 2ರಂದು ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ ಮತ್ತು ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್ ನಂತರ ಭಾರತದಲ್ಲಿಯೇ ಅತಿ ಹೆಚ್ಚು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಭಾರತ ಅತ್ಯಂತ ಸಂಭ್ರಮದಿಂದ ಈ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತದೆ. ತೆಂಗು ಅಭಿವೃದ್ಧಿ ಮಂಡಳಿಯು ಇದನ್ನು ಕೇರಳ, ತಮಿಳುನಾಡು, ಕರ್ನಾಟಕ, ಗೋವಾ, ಪಶ್ಚಿಮ ಬಂಗಾಳ, ಆಂಧ್ರ ಪ್ರದೇಶ, ಒಡಿಶಾ ಮೊದಲಾದ ವಿವಿಧ ರಾಜ್ಯಗಳಲ್ಲಿ ಪ್ರಚಾರ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಕುತೂಹಲಕರ ಸಂಗತಿಗಳು ಒಂದು ತೆಂಗಿನ ಮರವು ಪ್ರತೀ ವರ್ಷ ಸುಮಾರು 100 ತೆಂಗಿನ ಕಾಯಿಯನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಎಂಬ ಪದವು ಪೊರ್ಚುಗೀಸ್ ಪದವಾದ ಕೊಕೊ ಎಂಬ ಪದದಿಂದ ಹುಟ್ಟಿಕೊಂಡಿದೆ ಪ್ರಪಂಚದಲ್ಲಿ ಶೇ.90ರಷ್ಟು ತೆಂಗಿನ ಉತ್ಪಾದನೆ ಏಷ್ಯಾದಿಂದ ಬರುತ್ತದೆ

ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾ, ಫಿಲಿಪೈನ್ಸ್, ಬ್ರೆಜಿಲ್ ಮತ್ತು ಶ್ರೀಲಂಕಾದೊಂದಿಗೆ ಭಾರತವು ವಿಶ್ವದ ಅತಿದೊಡ್ಡ ರಫ್ತುದಾರರಲ್ಲಿ ಒಂದಾಗಿದೆ ತೆಂಗಿನಮರದ ಪ್ರತಿ ಭಾಗಗಳೂ, ಪ್ರತಿಹಂತದಲ್ಲಿಯೂ ಉಪಯುಕ್ತವಾಗಿದ್ದು, ಬಯಸಿದ್ದನ್ನೆಲ್ಲ ಕೊಡುವ ಮರ ಎಂಬ ಅರ್ಥದಲ್ಲಿ ಕಲ್ಪವೃಕ್ಷವೆಂದೂ ಕರೆಯಲ್ಪಡುತ್ತದೆ.

ಏಷ್ಯಾದ ವಿವಿಧ ದೇಶಗಳ ಆರ್ಥಿಕ ಬೆಳವಣಿಗೆಗೆ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯನ್ನು ಪೋತ್ಸಾಹಿಸುವ ನಿಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇಂಡೋನೇಷ್ಯಾದ ರಾಜಧಾನಿ ಜಕಾರ್ತಾದಲ್ಲಿ, ಏಷ್ಯಾ-ಫೆಸಿಫಿಕ್‌ ದೇಶಗಳ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸಮುದಾಯ ಮಂಡಳಿಯನ್ನು ರಚಿಸಿ, ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್‌ 2 ರಂದು ವಿಶ್ವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದಿನ ಎಂದು ಘೋಷಿಸಿದ್ದಾರೆ.

ಭಾರತದಲ್ಲಿ, ಮುಂಬೈ, ಕೊಂಕಣ ಸೀಮೆಗಳ ಸಮುದ್ರ ತೀರದಲ್ಲಿ ವಾಸಿಸುವ ಜನರು, ಶ್ರಾವಣ ಮಾಸದ ಪ್ರಥಮ ಹುಣ್ಣಿಮೆ ದಿನದಂದು ನಾರಿಯಲ್‌ ಪೂರ್ಣಿಮಾ ಎಂಬ ಹೆಸರಿನಲ್ಲಿ ಸಮುದ್ರವನ್ನು ಪೂಜಿಸಿ ಹೂವು, ಅಕ್ಕಿ ಹಾಗೂ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಗಳನ್ನು ಅರ್ಪಿಸಿ, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದಿನ ವನ್ನು ಆಚರಿಸುತ್ತಾರೆ.

ವಿಶ್ವ ತೆಂಗಿನ ದಿನದ ಇತಿಹಾಸ ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2 ಅನ್ನು ವಿಶ್ವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದಿನವನ್ನಾಗಿ ಆಚರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಪ್ರಾಮುಖ್ಯತೆಯನ್ನು ಎತ್ತಿ ತೋರಿಸುವುದು ಮತ್ತು ಅವುಗಳ ವಿವಿಧ ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಮಾಹಿತಿಯನ್ನು ತಲುಪಿಸುವುದು ಗುರಿಯಾಗಿದೆ. ಸೆಪ್ಟೆಂಬರ್ 2, 2009 ರಂದು, ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯ ಮಹತ್ವ ಮತ್ತು ಪ್ರಯೋಜನಗಳ ಬಗ್ಗೆ ಅರಿವು ಮೂಡಿಸಲು ಮೊದಲ ವಿಶ್ವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದಿನವನ್ನು ಆಚರಿಸಲಾಯಿತು. 2022 ರ ವಿಶ್ವ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ದಿನದ ಥೀಮ್ ಉತ್ತಮ ಭವಿಷ್ಯ ಮತ್ತು ಜೀವನಕ್ಕಾಗಿ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬೆಳೆಯುವುದು.

ವಿಶ್ವ ತೆಂಗು ದಿನ 2022: ಪಾಕವಿಧಾನಗಳು

ತೆಂಗಿನ ಅನ್ನ: ಹೊಸದಾಗಿ ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿಯಿಂದ ಮಾಡಿದ ಸರಳ ಅನ್ನದ ಭಕ್ಷ್ಯವು ರುಚಿಕರವಾದ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಅದನ್ನು ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ತೆಂಗಿನ ಎಣ್ಣೆಯನ್ನು ತೆಗೆದುಕೊಂಡು ಕಡಲೆಬೇಳೆ, ಸಾಸಿವೆ ಮತ್ತು ಜೀರಿಗೆಯನ್ನು ಹುರಿಯಿರಿ. ಕರಿಬೇವಿನ ಎಲೆಗಳು, ಮೆಣಸಿನಕಾಯಿ (ಹಸಿರು ಮತ್ತು ಕೆಂಪು ಎರಡೂ), ಮತ್ತು ಮುರಿದ ಗೋಡಂಬಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಹುರಿಯಿರಿ. ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಇದನ್ನು ಬೇಯಿಸಿದ ಅನ್ನದೊಂದಿಗೆ ಬೆರೆಸಿ, ಬೇಯಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಲಡ್ಡು: ಇದು ರುಚಿಕರವಾದ ಸಿಹಿ ಖಾದ್ಯ ಮತ್ತು ಅನೇಕರ ನೆಚ್ಚಿನ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಬಂಗಾಳದಲ್ಲಿ, ಇದನ್ನು ನಾರ್ಕೋಲ್ ನಾಡು ಎಂದು ಕರೆಯಲಾಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಇದು ದುರ್ಗಾ ಪೂಜೆಗೆ ಜನಪ್ರಿಯ ಸಿಹಿ ಭಕ್ಷ್ಯವಾಗಿದೆ. ಮತ್ತು ಇದನ್ನು ಮಾಡಲು ತುಂಬಾ ಸುಲಭ!

ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ, ತುರಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹುರಿಯಿರಿ, ಆದರೆ ಕಂದು ಬಣ್ಣಕ್ಕೆ ತಿರುಗಲು ಬಿಡಬೇಡಿ. ಬೆಲ್ಲವನ್ನು ಬಳಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ಸ್ವಲ್ಪ ಸಮಯ ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಿಮ್ಮ ಅಂಗೈಯನ್ನು ತುಪ್ಪದಿಂದ ಗ್ರೀಸ್ ಮಾಡಿ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನ ಲಡ್ಡುವಿನ ಸಣ್ಣ ಉಂಡೆಗಳನ್ನು ಮಾಡಿ.

ತೆಂಗಿನ ಬರ್ಫಿ:  ತಯಾರಿಸುವುದು ಹೇಗೆ: ಸಕ್ಕರೆ ಪಾಕಕ್ಕೆ ಒಣಗಿದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಸೇರಿಸಿ ಮತ್ತು ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ. ನಂತರ ಅದಕ್ಕೆ ತುಪ್ಪ ಮತ್ತು ಖೋಯಾ ಸೇರಿಸಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಬೆರೆಸಿ. ತುಪ್ಪ ಸವರಿದ ಬಾಣಲೆಯಲ್ಲಿ ಮಿಶ್ರಣವನ್ನು ಹಾಕಿ ಚಪ್ಪಟೆ ಮಾಡಿ. ತಣ್ಣಗಾಗಲು ಬಿಡಿ. ನಂತರ ಅವುಗಳನ್ನು ಬರ್ಫಿ ಆಕಾರದ ತುಂಡುಗಳಾಗಿ ಕತ್ತರಿಸಿ ರುಚಿಕರವಾದ ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಬರ್ಫಿಯನ್ನು ಆನಂದಿಸಿ.

ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಚಟ್ನಿ: ಬಹುಮುಖ ಚಟ್ನಿಯನ್ನು ಇಡ್ಲಿ, ದೋಸೆ ಮತ್ತು ತೆಂಗಿನಕಾಯಿ ಅನ್ನ, ಇತರವುಗಳೊಂದಿಗೆ ಸೇವಿಸಬಹುದು. ಯಾವುದೇ ಸೊಪ್ಪು, ತರಕಾರಿಗಳನ್ನು ಮಿಶ್ರಣ ಮಾಡಿ ತಯಾರಿಸಬಹುದು.

(ಪೂರಕ ಮಾಹಿತಿ: ಪಿ.ವಿ.ಗದ್ದಿಗೆಮಠ ಹಾಗೂ ಡಾ ಹನುಮಂತೇಗೌಡ)

ಜೀವನಶೈಲಿಗೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದ ಸುದ್ದಿಗಳಿಗಾಗಿ ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ

Published On - 11:35 am, Fri, 2 September 22