Kitchen Hack: ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ-ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಒಟ್ಟಿಗೆ ಇಡಬಾರದು ಏಕೆ?

ಬಹುತೇಕ ಮನೆಗಳಲ್ಲಿ ಈರುಳ್ಳಿ (Onion) ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಯಾವಾಗಲೂ ಅಡುಗೆಮನೆಯಲ್ಲಿ ಒಟ್ಟಿಗೆ ಕಾಣಸಿಗುತ್ತವೆ. ಎರಡನ್ನೂ ಒಂದೇ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಅಥವಾ ಒಂದೇ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಹಾಕಿ ಇಡುವುದು ಸಾಮಾನ್ಯ ಅಭ್ಯಾಸ. ಆದರೆ ಹೀಗೆ ಇಟ್ಟರೆ ಎರಡೂ ಬೇಗ ಹಾಳಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಇದೆ ಎಂಬುದು ನಿಮಗೆ ಗೊತ್ತೇ? ಹಾಗಾದರೆ ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡಲು ಕಾರಣವೇನು?.

ಇದಕ್ಕೆ ಮುಖ್ಯ ಕಾರಣ ತೇವಾಂಶ, ಗಾಳಿ ಸಂಚಾರ ಮತ್ತು ಎರಡೂ ತರಕಾರಿಗಳಿಂದ ಬಿಡುಗಡೆಯಾಗುವ ಅನಿಲಗಳು. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಎರಡನ್ನೂ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬೇಕಾಗುತ್ತವೆ.

ಈರುಳ್ಳಿ ಏಕೆ ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿರಬೇಕು?

ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಒಣ, ತಂಪಾದ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಹರಿಯುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿರುವ ತೇವಾಂಶ ಹೆಚ್ಚಾದರೆ ಶಿಲೀಂಧ್ರ ಬೆಳೆಯುವ ಅಥವಾ ಈರುಳ್ಳಿ ಕೊಳೆಯುವ ಸಾಧ್ಯತೆ ಹೆಚ್ಚುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿಯನ್ನು ಮುಚ್ಚಿದ ಪ್ಲಾಸ್ಟಿಕ್ ಚೀಲದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದಕ್ಕಿಂತ ಗಾಳಿ ಓಡಾಡುವ ಬುಟ್ಟಿ ಅಥವಾ ಜಾಲರಿಯಂತಹ ಪಾತ್ರೆಯಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ತೇವಾಂಶ ಹೊರಹೋಗಲು ಇದರಿಂದ ಸಹಾಯವಾಗುತ್ತದೆ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯೊಂದಿಗೆ ಏಕೆ ಇಡಬಾರದು?

ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಸಂಗ್ರಹಿಸುವಾಗ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ವಿಚಾರದಲ್ಲಿ ಸ್ವಲ್ಪ ವಿಭಿನ್ನ ಪರಿಸ್ಥಿತಿ ಬೇಕಾಗುತ್ತದೆ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯಲ್ಲಿ ಎಥಿಲೀನ್ ಸೇರಿದಂತೆ ಸಸ್ಯ ಹಾರ್ಮೋನ್‌ಗಳ ಪಾತ್ರ ಇರುತ್ತದೆ. ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಬಹಳ ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ ದೀರ್ಘಕಾಲ ಇಟ್ಟರೆ, ಎರಡರ ಸುತ್ತಲಿನ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಗಾಳಿಯ ಪರಿಸ್ಥಿತಿಗಳು ಬದಲಾಗಬಹುದು. ಇದರಿಂದ ಹಾಳಾಗುವಿಕೆ ಅಥವಾ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುವಿಕೆ ವೇಗವಾಗುವ ಸಾಧ್ಯತೆಯಿದೆ.

ಆದರೆ ಈರುಳ್ಳಿಯ ವಾಸನೆ ಅಥವಾ ಅನಿಲವೇ ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ತಕ್ಷಣ ಹಾಳು ಮಾಡುತ್ತದೆ ಎನ್ನುವುದು ಅತಿಯಾದ ಸರಳೀಕರಣ. ವಾಸ್ತವದಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ, ತಾಪಮಾನ, ಗಾಳಿ ಸಂಚಾರ ಮತ್ತು ಸಂಗ್ರಹಣೆಯ ಅವಧಿ ಹೆಚ್ಚು ಮುಖ್ಯ.

Afternoon Sleep: ಮಧ್ಯಾಹ್ನ ಹೆಚ್ಚು ಹೊತ್ತು ನಿದ್ರೆ ಮಾಡಿದರೆ ರಾತ್ರಿ ನಿದ್ದೆ ಏಕೆ ಬರುವುದಿಲ್ಲ?

ಎಲ್ಲಿ ಇಡಬೇಕು?

ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ, ತಂಪಾದ, ಒಣ ಮತ್ತು ಗಾಳಿ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಓಡಾಡುವ ಸ್ಥಳದಲ್ಲಿ ಇಡುವುದು ಉತ್ತಮ. ನೇರ ಸೂರ್ಯನ ಬೆಳಕು ಬೀಳದಂತೆ ನೋಡಿಕೊಳ್ಳಿ. ಎರಡನ್ನೂ ಫ್ರಿಜ್‌ನಲ್ಲಿ ಇಡುವ ಅಗತ್ಯವೂ ಸಾಮಾನ್ಯವಾಗಿ ಇರುವುದಿಲ್ಲ.

ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಈರುಳ್ಳಿಯ ಪಕ್ಕದಲ್ಲೇ ಇಡುವ ಬದಲು ಬೇರೆ ಬುಟ್ಟಿಯಲ್ಲಿ ಇಡಿ. ಆಲೂಗಡ್ಡೆ ಮೊಳಕೆಯೊಡೆಯುತ್ತಿದೆಯೇ, ಮೃದುವಾಗಿದೆಯೇ ಅಥವಾ ಹಾಳಾಗಿದೆಯೇ ಎಂದು ಆಗಾಗ ಪರಿಶೀಲಿಸಿ. ಅದೇ ರೀತಿ ಈರುಳ್ಳಿಯಲ್ಲಿ ತೇವಾಂಶ, ಮೃದುವಾದ ಭಾಗ ಅಥವಾ ಶಿಲೀಂಧ್ರದ ಕಲೆ ಕಂಡುಬಂದರೆ ಬೇರ್ಪಡಿಸಿ.

ಹೀಗಾಗಿ, ಈರುಳ್ಳಿ ಮತ್ತು ಆಲೂಗಡ್ಡೆಯನ್ನು ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾಗಿ ಇಡುವುದು ಕೇವಲ ಹಳೆಯ ಕಾಲದ ಅಡುಗೆಮನೆಯ ಸಲಹೆಯಲ್ಲ. ಸರಿಯಾದ ಗಾಳಿ ಸಂಚಾರ, ಕಡಿಮೆ ತೇವಾಂಶ ಮತ್ತು ಸೂಕ್ತ ಸಂಗ್ರಹಣೆ ಎರಡೂ ಆಹಾರ ಪದಾರ್ಥಗಳು ಹೆಚ್ಚು ಕಾಲ ಉತ್ತಮ ಸ್ಥಿತಿಯಲ್ಲಿ ಉಳಿಯಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡಬಹುದು.

ಜೀವನಶೈಲಿ ಸುದ್ದಿಗಳನ್ನು ಓದಲು ಇಲ್ಲಿ ಕ್ಲಿಕ್ ಮಾಡಿ